Ռուսական և ոչ միայն խոհանոցի շատ ուտեստներ հնարավոր չէ պատկերացնել առանց այնպիսի համեմված համեմունքի, ինչպիսին մանանեխն է: Այն օգտագործվում է ժելեացված մսի և պելմենի հետ, դրա հիման վրա պատրաստում են մանանեխի սոուս ծովատառեխի համար, այն մայոնեզի մի մասն է: Կծու, անուշաբույր մանանեխը առաջացնում է թքի ավելացում, դրանով իսկ բարելավելով մարսողությունը: Մանանեխը միշտ կարելի է գնել խանութում, բայց տանը ավելի լավ համ ունի: Տանը մանանեխ պատրաստելը բավական հեշտ է:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Մանանեխի փոշի - 300 գ
- 1 բաժակ նոսրացված 10% քացախ
- Արեւածաղկի կամ ձիթապտղի յուղ - 100 գ
- Գրանուլացված շաքար - 5 ճաշի գդալ
- Մարինադի ջուր 175 մլ
- Եռացող ջուր `մանանեխ պատրաստելու համար 175 մլ
- Բեյ տերև
- դառը և համեմված
- մեխակ
- դարչին
- աղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մանրացրեք մանանեխի թարմ փոշին բարակ մաղով: Եփած ջուրը լցնել մանանեխի փոշիով ամանի մեջ բարակ հոսքի մեջ ՝ անընդհատ խառնելով խառնուրդը և մանրակրկիտ քսելով ստացված կտորները: Դուք պետք է ունենաք խիտ, միատարր զանգված, որը նման է խմորի: Ավելի շատ ջուր եռացրեք և եռացրած ջուր լցրեք մանանեխի վրա, որպեսզի ջուրն ամբողջությամբ ծածկի այն, ինչը կօգնի վերացնել դառնությունը: Տեղադրեք ծածկված ամանը գիշերը զով տեղում:
Քայլ 2
Պատրաստեք մարինադ: Դա անելու համար եռացրեք ջուրը, քացախ լցրեք դրա մեջ, ավելացրեք շաքար, աղ, դափնու տերև և համեմունքներ: Թողեք այն մի փոքր դանդաղ կրակի վրա, 5-10 րոպե, որպեսզի մարինադը ներծծվի և դառնա ավելի անուշաբույր և հարուստ:
Քայլ 3
Հանեք մանանեխի ամանը, ջուրը ցամաքեցրեք դրանից, երբեմն ակտիվանալով, ավելացնել մարինադը և մի քանի քայլով լցնել բուսական յուղի մեջ: Դուք կարող եք օգտագործել բլենդեր `օգտագործելով դրա ամենադանդաղ ռեժիմը:
Քայլ 4
Ստացված խառնուրդը դրեք սերտորեն փակվող բանկայի մեջ և դրեք սառնարան մեկ այլ օր, մանանեխը պետք է ներարկել:
