Հավի կոտլետները առավել դիետիկ և առողջ թռչնամիս են: Այն կարելի է պատրաստել երեխաների համար ՝ առանց վախենալու, որ դժվար կլինի ծամել: Հավի արժեքը շատ ավելի ցածր է, քան ցանկացած այլ մսամթերքի գինը: Բազմաթիվ արժանիքներ կան, բայց գիտե՞ք ինչպես դրանք իսկապես լավ պատրաստել:
Հաճախ նման կոտլետներին ավելացնում են խոզի ճարպ, որպեսզի դրանք ավելի համեղ լինեն, բայց դա ավելի է ծանրացնում ուտեստը: Հյութալի հավի կոտլետների այս բաղադրատոմսում դուք կսովորեք գաղտնիքը, թե ինչպես դրանք փափուկ և հյութեղ դարձնել ՝ պահպանելով դիետան:
Բաղադրությունը 0.5 կգ-ի համար: Հավի միս
- սոխ 2 միջին գլուխ
- սպիտակ հաց ՝ մի քանի խոշոր կտոր
- հավի ձու 1 հատ
- կաթ 300 մլ:
- աղ, պղպեղ `ըստ ճաշակի
- տապակելու համար բուսական յուղ
- ալյուր հացաթխման համար
Հավի պատրաստում
Կոտլետների համար հարմար են հավի ոտքերը, ազդրերը, թմբուկները և ֆիլեը:
Իհարկե, ֆիլեը ամենալավը կլինի, գրեթե ճարպ չունի և առանց ոսկորների է: Եթե ընտրել եք ոսկորներով կտրվածք, ապա նախ պետք է այն աղալ:
Դրանից հետո դանակով կտրեք առանց ոսկորների կտորները, որպեսզի մսաղացով անցնելն ավելի հարմար ու հեշտ լինի:
Կոտլետի զանգված
Սպիտակ հացը 10-15 րոպե թրմեք կաթի մեջ:
Մաքրել սոխը և կտրատել եռամսյակների:
Թակած հավը սոխով և թրջած հացով պտտեք մսաղացով: Ստացված զանգվածին ավելացրեք ձուն, աղը (թեյի գդալի մոտ մեկ երրորդը) և սեւ պղպեղը: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ և թողեք խոհանոցի սեղանին 20 րոպե:
Տապակել
Տապակի մեջ լցնել բուսական յուղը և ուժեղ տաքացնել: Կոտլետի զանգվածը կրկին հունցել: Դրանից հետո աղացած միսը վերցրեք մի ճաշի գդալով և դրեք այն ալյուրի ամանի մեջ: Կոտլետը բոլոր կողմերից գլորում ենք ալյուրի մեջ և մի փոքր հարթեցնում ենք, որպեսզի այն բարակ լինի: Նրանք պետք է ունենան մոտ 1-1,5 սմ հաստություն:
Ձեռքերը մաքուր պահելու համար անհրաժեշտ է գդալ, ուստի ավելի հարմար է կոտլետները ձուլել ալյուրի մեջ: Եվ հարկավոր է դրանք հարթեցնել, որպեսզի արագ տապակվեն և հյութեղ լինեն:
Տապակել երկու կողմերից 3-4 րոպե, մինչև յուրաքանչյուր կողմում գեղեցիկ գույն ստեղծվի:
Կոտլետները հյութեղ կլինեն արագ տապակման մեթոդի շնորհիվ: Եթե դրանք եփեք երկար ժամանակ և կափարիչի տակ, դրանք չորանալու են և այնքան համեղ չեն լինի:
