Երշիկեղենի և խոզապուխտի սիրահարներ: Համեղ, հագեցնող, արագ և հեշտ պատրաստվող: Ունի հարուստ համ ու հոտ, որը խթանում է ախորժակը: Եփելիս համտեսեք բաղադրիչները և մի եփեք դրանք չափազանց շատ: Հիշեք, որ բաղադրիչներից մի քանիսը պատրաստ են ուտելու հենց սկզբից և երկար պատրաստում չեն պահանջում:
Դա անհրաժեշտ է
- Ձեզ հարկավոր է.
- - կաթսա 5-6 լիտր
- - եռացրած երշիկ (երշիկեղեն կամ երշիկեղեն կարելի է օգտագործել) առանց խոզապուխտ 400- (600 եթե ապխտած խոզապուխտ չկա) գր.
- - ապխտած երշիկ (երշիկեղեն կարող եք որսալ) 400 գր:
- - խոզապուխտ 400 գ
- - եթե կա, ապա ապխտած բեկոն 200 գ մսի միջշերտերով:
- - ձիթապտուղներ կամ առանց խոռոչի ձիթապտուղներ 2 բանկա հեղուկ
- -լիմոն 2 հատ
- - սնկով «շամպինիոն» (բայց հնարավոր են նաև ուրիշներ) 250-350 գ:
- - սոխ 2-3 հատ:
- - սխտոր 1 միջին գլուխ:
- -գազար 400 գր.
- - կաղամբ 250 գ:
- -Կարտոֆիլ 250 գր.
- - տոմատի մածուկ (խիտ) 350 գ
- - արեւածաղկի ձեթ:
- - աղ `ըստ ճաշակի:
- - համեմունքներ. պղպեղ, սեւ պղպեղ, համեմ, ռեհան, ուրց, մարջորամ (ըստ ճաշակի ընտրություն և կայունություն առանձին)
Հրահանգներ
Քայլ 1
Դրեք եռացող ջրի մեջ.
- Երկու տեսակի երշիկեղեն, խոզապուխտ, ապխտած խոզի ճարպ ՝ կտորներով:
-Մեկ ամբողջական կիտրոն, նախապես ծակեք այն դանակով մի քանի վայրերում
-30 րոպե եփել:
- Երշիկեղեն, խոզապուխտ, գոտկատեղ 30 րոպե անց, հանել արգանակից, թողնել սառչի:
-Հեռացրեք կիտրոնը արգանակից և նետեք այն:
Քայլ 2
- Նրբերշիկները, խոզապուխտը, խորանարդի կամ շերտերի մեջ մանր կտրատել և տապակել տապակի մեջ, մինչև կարմրի:
-Տապակել միջին ջերմության վրա ՝ փակ կոպով: Խառնել, նախընտրելի է ավելի հաճախ, խուսափելով կպչելուց:
Քայլ 3
- Գազարը քերիչով քերիչով անցկացրեք կամ մանրացրեք
Քայլ 4
- Կտրել սոխը, խառնել գազարի հետ և տապակել տապակի մեջ, մինչև որ բնութագրական մի փոքր ոսկեգույն լինի: Դրանից հետո գազարին և սոխին ավելացնել տոմատի մածուկ և տապակել և եփ գալ տապակի մեջ 10-15 րոպե:
-Տապակել միջին ջերմության վրա ՝ փակ կոպով:
-Առաջարկեք նախընտրեք ավելի հաճախ ՝ խուսափելով կպչելուց:
Քայլ 5
-Շամպինիոնները կտրեք միջին չափի կտորների և տապակեք արեւածաղկի ձեթի մեջ:
Քայլ 6
- Ձիթապտուղները կամ ձիթապտուղները կարող են խցկվել hodgepodge- ի մեջ ամբողջությամբ կամ կտրել կամ ամբողջությամբ կիսել, իսկ մյուս կեսը կտրել:
-Որոշիր ինքդ.
Քայլ 7
- Կաղամբը մանր կտրատել շերտերով, կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ և լցնել եռացող արգանակի մեջ:
- Եռացող արգանակում քնելուց հետո.
տապակած. երշիկ, խոզապուխտ, գազար սոխով և լոլիկով, 2 բանկա ձիթապտուղ կամ ձիթապտուղ հեղուկով, Շամպինիոն սունկ »
համեմունք, աղ ՝ ըստ ճաշակի (նկատեք, որ ձեր hodgepodge- ի որոշ կերակուրներ արդեն աղած են - զգույշ եղեք):
-Եփեք 35-40 րոպե, երբեմն խառնելով:
- Խոհարարության ավարտից հետո ծածկեք տապակը սրբիչով և թույլ տվեք, որ այն եփվի 1-2 ժամ:
Քայլ 8
Կիտրոնը կտրեք բարակ օղակների մեջ և ավելացրեք եռացող hodgepodge- ին 20 րոպե մինչև քնքշությունը:
Քայլ 9
- Կտրեք սխտորը օղակների մեջ և ավելացրեք hodgepodge- ին 15 րոպե մինչև եփվի:
Քայլ 10
- Օգտագործելուց անմիջապես առաջ նուրբ թակած սամիթը և մաղադանոսը շաղ տալ ափսեի մեջ, իհարկե, ցանկության դեպքում:
