Հավի լյարդը դիետիկ ենթամթերք է, որը օգտակար կլինի բոլորին, ներառյալ մարզիկներին և երեխաներին: Այն պարունակում է վիտամին B12, կալիում, ֆոլաթթու, երկաթ և ֆոսֆոր: Այս ապրանքը դիվերսիֆիկացնում է ցանկացած դիետա, քանի որ 100 գ լյարդ պարունակում է ընդամենը 140 կկալ:
Շատ տնային տնտեսուհիների առջև ծառացած ամենատարածված խնդիրն այն է, որ տապակած լյարդը պարզվում է կոշտ և չոր: Որպեսզի ապրանքը հյութալի և առողջ լինի, անհրաժեշտ է ընտրել ճիշտը: Կարելի է գնել միայն շագանակագույն լյարդ ՝ հարթ մակերեսով, բայց առանց դեղնության ու մուգ բծերի: Գնումից հետո ապրանքը պետք է անհապաղ տապակվի, հակառակ դեպքում այն կսկսի քամել: Բացի այդ, մի սառեցրեք լյարդը, քանի որ հենց այն ընկնում է թավայի մեջ, այն կսկսի հյութ արտազատել: Այն կարող է միայն մարվել, ոչ թե տապակել:
Հավի լյարդն ավելի մեղմ է, քան խոզի միսը և տավարի միսը, այն պետք է պահվի տապակի մեջ ոչ ավելի, քան 10 րոպե, իսկ աղը միայն եփելու վերջում, որպեսզի խորամանկի հյութը չառանձնանա, բայց մնա ներսում: Ավելի լավ է ընդերքը եփել միանգամից, այսինքն ՝ անմիջապես ուտել, քանի որ նույնիսկ կարճ պահեստով այս ուտեստը չորանում է:
Հավի լյարդը պատրաստելու ամենադյուրին ճանապարհը բանջարեղենով տապակի մեջ տապակելն է: 500 գ ենթամթերքի համար ձեզ հարկավոր է 1 գազար, 1 սոխ, պղպեղ, աղ, բուսական յուղ և մի փոքր ալյուր, եթե ցանկանաք, կարող եք ավելացնել ցանկացած համեմունք մսի համար, օրինակ ՝ մարջորամ:
Նախ, լյարդը պատրաստվում է. Ֆիլմերը դրանից հանվում են, կտրվում են 2 կամ ավելի կտորների, լավ լվանում: Կտրտեք գազարը կոպիտ քերիչի վրա, սոխը կտրեք խորանարդի մեջ: Յուղով թավայի մեջ նախ տապակել սոխը մինչեւ ոսկե դարչնագույնը, ապա ավելացնել գազարն ու թողնել եւս 3 րոպե: Լյարդը լցնում են ալյուրի մեջ և տեղադրում բանջարեղենով, տապակած տապակած տապը միջին ջերմության վրա, մոտավորապես 10 րոպե, պարբերաբար խառնելով, և շաղ տալիս համեմունքներով և աղով կրակը անջատելուց 2 րոպե առաջ:
Դուք կարող եք տապակել լյարդը առանց բանջարեղենի: Դա անելու համար կտրեք այն շերտերով և դրեք տաք թավայի մեջ: Նախ 3 րոպե լավ տապակեք մի կողմում, ապա շրջեք և սպասեք ևս 3 րոպե:
