Պանչոյի տորթը ամենատարածված աղանդերից մեկն է: Քաղցր ատամները պաշտում են այն իր նուրբ և միևնույն ժամանակ պարզ փափուկ թխվածքաբլիթի և նուրբ թթվասերի համադրությամբ: Փորձեք պատրաստել Pancho- ն տանը, և դուք կստանաք ուտեստ ամենալավ հացաբուլկեղենից ոչ ավելի վատ:
Pancho տորթի օրիգինալ բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը:
- 5 հավի ձու;
- 5 tbsp. 30-35% թթվասեր;
- 3, 5 tbsp. սպիտակ շաքար;
- 6 tbsp. դառը կակաոյի փոշի;
- 3 tbsp. ցորենի ալյուր;
- 2 թեյի գդալ խմորի սոդա;
- 100 գ կարագ;
- 1 tbsp. ընկույզի միջուկներ:
Ձվերը կոտրեք մեծ տարայի մեջ և ուժեղ տրորեք դրանք հարել կամ հարիչով ՝ աստիճանաբար ավելացնելով 1,5 ճաշի գդալ շաքար: Օգտագործեք խմորի սոդան 1, 5 tbsp. թթվասեր և ավելացնել ձվի զանգվածին: Առանց մտրակումը դադարեցնելու, փոքր մասերում ավելացրեք ալյուր: Խմորը հունցել մինչեւ հարթ դառնալ և բաժանել 4 հավասար մասերի: Դրանցից մեկի մեջ խառնեք կակաոյի փոշի կեսը և հերթով թխեք 4 բարակ թխվածքաբլիթներ 25-30 րոպե տաքացրած 180 օ C տաքացրած ջեռոցում: Լրացրեք դրանք ամբողջությամբ, թեթեւերը կտրեք փոքր խորանարդի:
Հարել 3 ճ.գ. թթվասեր 1 tbsp. շաքարավազ, մինչեւ այն ամբողջությամբ լուծարվի: Մատուցող սկուտեղի վրա դրեք մի ամբողջ շագանակագույն ընդերք և դրա վրա դրեք թակած թխվածքաբլիթների և թակած ընկույզների կույտ ՝ հարելով սերուցքով: Կարագը գցեք կաթսայի կամ կաթսայի մեջ, հալեցրեք, խառնեք մնացած շաքարը, կակաոյի փոշին և թթվասերը: Պատրաստեք խիտ ցրտահարությունը, անընդհատ խառնելով փայտե սպաթուլայի հետ, լցրեք այն տորթի վրա թելերի տեսքով և անմիջապես դրեք սառնարանում, մինչև այն սկսի հալվել: Ներծծում ենք այն մի քանի ժամ, իսկ գերադասելի է ամբողջ գիշերը ներծծելու համար:
Պանչոյի տորթ արքայախնձորով պատրաստի տորթերից
Բաղադրությունը:
- 3 պատրաստի շոկոլադե կամ սերուցքային տորթեր;
- 3 tbsp. ճարպային թթվասեր;
- 1/2 տուփ խտացրած կաթ (200 գ);
- 1/2 tbsp. շաքարի փոշի;
- 1 պահածոյացված արքայախնձոր (350 գ);
- 50 գ մուգ շոկոլադ:
Տեղադրել մեկ ընդերքը կլոր ուտեստի վրա, իսկ մյուսները կոտրել: Խտացրեք պահածոյացված պտուղը: Պատրաստել սերուցք թթվասերով, խտացրած կաթով և շաքարի փոշիով `ամեն ինչ հարիչով հարեցնելով միջին արագությամբ կամ ձեռքով: Ամբողջ բիսկվիտը առատորեն տարածեք քաղցր լցոնիչով: Կառուցեք տորթը, ինչպես նկարագրված է նախորդ բաղադրատոմսով, մնացած տորթերի կտորները թաթախելով կրեմի մեջ և շաղ տալ արքայախնձորի կտորներով: Մնացած քաղցր թթվասերը լցնել Pancho- ի վրա և դնել սառնարան 5 րոպե:
Հալեցնել շոկոլադը ջրային բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում: Հանեք տորթը, դրա վրա «նկարեք» շագանակագույն հոսքեր ՝ օգտագործելով բարակ խոհարարական խոզանակ ՝ այն թաթախելով գլազուրի մեջ և կտրուկ շարժումներ կատարելով սլայդի հենց վերևից վեր: Արագ գործեք և անմիջապես աղանդերը վերադարձեք սառնարան, մինչև կրեմը կաթի:
