Շատերի կողմից սիրված շոկոլադը իսկական հաճույք է քաղցր ատամ ունեցողների համար: Կաթ, դառը, սպիտակ, տարբեր հավելանյութերով և միջուկներով. Խանութներում շոկոլադե ապրանքների տեսականին լայն է: Բայց տանը կարելի է համեղ շոկոլադ պատրաստել: Եվ ինչը կարևոր է `այն կարտադրվի բնական մթերքներից` առանց օրգանիզմի համար վնասակար համերի և կայունացուցիչների:
Դա անհրաժեշտ է
- Տնական շոկոլադի համար.
- - 100 գ կակաոյի փոշի;
- - 50 գ կարագ;
- - 1 թեյի գդալ: շաքարավազ;
- - 2 tbsp. լ կաթ
- Ընկույզով շոկոլադի համար.
- - 50 գ կակաոյի փոշի;
- - 4 ձու;
- - ¼ բաժակ շաքարի փոշի;
- - 2 tbsp. լ կոնյակ;
- - 50 գ կաթնային շոկոլադ;
- - 7 tbsp. լ կարագ;
- - 50 գ ընկույզ:
- Դասական շոկոլադի համար.
- - 50 գ կակաոյի կարագ;
- - 50 գ կարագ;
- - 200 գ քերած կակաոյի հատիկներ;
- - 10 tbsp. լ կրեմ;
- - 8 tbsp. լ շաքարի փոշի.
Հրահանգներ
Քայլ 1
Տնական շոկոլադ
Կարագը հալեցնել միկրոալիքային վառարանում կամ ջրային բաղնիքում: Կաթը տաքացրեք թույլ կրակի վրա, ավելացրեք շաքարավազ և կակաոյի փոշի: Լավ խառնեք ամեն ինչ, մինչեւ շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի: Համոզվեք, որ ուռուցքներ չկան: Theերմեք խառնուրդը առանց եռման, ապա լցրեք հալված կարագի մեջ: Խառնել բոլոր բաղադրիչները և եփել 2 րոպե հանգիստ եռալով: Դրանից հետո պատրաստված շոկոլադը լցրեք սառույցի, քաղցրավենիքի, կեքսների կամ տապակած տապի սկուտեղների մեջ (շոկոլադե շերտը պետք է լինի մոտավորապես մեկ սանտիմետր հաստությամբ): Սառեցրեք և դրեք սառցարանում `ամրացնելու համար:
Քայլ 2
Ընկույզով շոկոլադ
Կաթնային շոկոլադը կտորների բաժանեք, լցրեք կաթսայի մեջ, ավելացրեք կակաոյի փոշի, ¼ բաժակ ջուր և խառնելով հալեցրեք ջրային բաղնիքում: Դրանից հետո հանեք կրակից, ավելացրեք շաքարի փոշի և խառնեք, մինչև որ հարթ լինի: Սպիտակները զգուշորեն առանձնացրեք դեղնուցներից, սպիտակները դրեք սառնարանում, իսկ դեղնուցները լավ հարեք սպիտակներով և փոքր մասերով լցրեք շոկոլադի մեջ: Դրանից հետո ավելացրեք կոնյակը, առանձին հալված կարագը և թակած ընկույզի միջուկները: Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել: Coովացված ձվի սպիտակուցները հարել փափուկ, խիտ փրփուրի մեջ և նրբորեն համադրել շոկոլադի հետ: Ձուլեք յուղերը փափկեցրած կարագով, լցրեք պատրաստի շոկոլադը դրանց մեջ և տեղադրեք սառնարանում ամբողջ գիշեր: Հաջորդ օրը սառեցված շոկոլադի ձուլվածքները հուշեք պատրաստված ուտեստի վրա: Մատուցել սերուցքային սերուցքով ափսեի վրա մնացած գանգուր շոկոլադը:
Քայլ 3
Դասական շոկոլադ
Կակաոյի կարագը կոտրեք մասերի և հալեցրեք ջրային բաղնիքում: Իր հերթին ավելացնելով, որ մանրակրկիտ խառնելով, ավելացրեք կակաոյի հատիկները (որոնք կարող են փոխարինել կակաոյի փոշին), կարագը, շաքարավազը և սերուցքը: Կրակը իջեցրեք ցածր մակարդակի վրա և եփեք բոլոր բաղադրիչները անընդհատ խառնելով մինչև հարթ: Դրանից հետո շոկոլադը հանեք վառարանից և 7-10 րոպե հարիչով հարեք այն ցածր արագությամբ, մինչև փափկեցնի: Այս դեպքում շոկոլադե զանգվածը պետք է խտանա: Դրանից հետո եփած շոկոլադը տեղափոխեք սիլիկոնային կաղապարի մեջ և դրեք սառնարանում ՝ ամրացնելու համար:
