Կաթնաշոռը ժամանակակից մարդու համար գրեթե անփոխարինելի ապրանք է: Այն սննդարար է, հարուստ է օգտակար, հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցներով, կալցիումով, ֆոսֆորով և մարմնի համար անհրաժեշտ առողջության համար անհրաժեշտ այլ նյութերով: Կաթնաշոռով պատրաստեք տնական ապակեպատ պանիրներ, սրտացավ կարկանդակներ կամ ինքնաշեն տիրամիսու պատրաստելու համար:
Տնական ապակեպատ կաթնաշոռ
Բաղադրությունը:
- 300 գ կաթնաշոռ 5% յուղայնությունից;
- 100 գ շաքար;
- 1/3 թեյի գդալ վանիլին;
- 1 կտոր մուգ կամ կաթնային շոկոլադ;
- բուսական յուղ:
Կաթնաշոռը մանրակրկիտ տրորեք վանիլով և շաքարով: Հալեցնել շոկոլադը ցանկացած եղանակով, օրինակ `ջրային բաղնիք կամ միկրոալիքային վառարան: Վերցրեք տորթի կաթսա, շոկոլադե զանգվածի 2/3-ը առատաձեռնորեն եփեք խոզանակով և սառեցրեք մինչև ամրացվի: Լրացրեք դրանք կաթնաշոռի մածուկով, ծածկեք մնացած շոկոլադով, որը պետք է կրկին տաքացվի, և դրեք սառնարան:
Լավաշով կաթնաշոռ
Բաղադրությունը:
- հայկական լավաշի 3 թերթ;
- 500 գ կաթնաշոռ;
- 100 գ կոշտ պանիր;
- 50 գ սամիթ;
- 2 մեխակ սխտոր;
- 200 մլ կաթ;
- 250 գ թթվասեր;
- 50 գ կարագ;
- 2 հավի ձու;
- 1/3 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ;
- աղ:
Կտրեք պիտայի հացաթիթեղները ուղղանկյունների մեջ, որպեսզի ձեր թավան հարմար լինի: Մաքրել սխտորի մեխակները և մանրացնել դրանք հատուկ մամլիչով, մանր կտրատել խոտաբույսերը: Կաթնաշոռը պատառաքաղով տրորել, լավ խառնել սխտորի, սամիթի, 3 ճ.գ. թթվասեր և աղ `ըստ ճաշակի: Կաթը խառնել մնացած թթվասերի հետ, մեկ-մեկ ավելացնել ձվերը, ամեն ինչ պղպեղ անել և աղ:
Հացաթխման թերթիկը շարել մագաղաթով և քսել հալված կարագով: Շերտավոր տորթը հավաքեք ըստ հետևյալ սխեմայի. Պիտայի հացի մի թերթիկ թաթախեք թթվասեր-ձվի խառնուրդի մեջ, պահեք դրա մեջ 5-10 վայրկյան և դրեք ամանի մեջ, ապա հավասարաչափ ծածկեք միջուկի մի մասով: Շարունակեք մինչև կաթնաշոռը վերջանա, ապա ավելացրեք վերջին ընդերքը և առատորեն ցանեք քերած պանիրով: Պատրաստել կարկանդակ
10-15 րոպե 180oC ջերմաստիճանում, մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մի փոքր հովացրեք և կտրեք մասերի:
Կաթնաշոռային աղանդեր ա լա «Տիրամիսու»
Բաղադրությունը:
- 500 գ փափուկ կաթնաշոռ;
- 100 գ թխվածքաբլիթ թխվածքաբլիթներ;
- 50 գ թթվասեր;
- 50 գ բնական մածուն;
- 150 գ շաքար;
- 5 հավի ձու;
- 1/4 թեյի գդալ նուշի քաղվածք;
- 250 մլ եփած կամ լուծարված սուրճ;
- 50 մլ կոնյակ;
- 2 tbsp. դառը կակաոյի փոշի:
Կաթնաշոռը միացրեք թթվասերի և մածունի հետ: Ձվերի դեղնուցները սպիտակուցներից առանձնացրեք, առաջինը ծեծեք շաքարով և ավելացրեք կաթնաշոռի զանգվածին, երկրորդը քսեք, մինչ փրփրեն և խառնեք աղանդերի հիմքին: Կոնյակի և նուշի քաղվածքը լցնել սուրճի մեջ: Ներծծում են թխվածքաբլիթները այս հեղուկի մեջ: Դրանց կեսը դրեք բաժակ կլոր ուտեստի հատակին, վրան տարածեք քաղցր կաթնաշոռի 1/2 մասը: Կրկնեք վերջին քայլը: Ամրացրեք ամանները սննդի թաղանթով և դրեք սառնարան առնվազն 2 ժամ, նախընտրելի է ամբողջ գիշեր: Հանեք աղանդերը և բարակ մաղով շաղ տալ այն կակաոյի փոշու հետ:
