Ձմռան կեսին թթու վարունգից լավ բան չկա: Դա համեղ է, ամռան հիշեցում է և առողջարար: Adjika համեմունքը օգտակար աղակալում է: Դրա մեջ սխտորի մեծ պարունակությունը ձմռանը գրիպի լավ կանխարգելում է: Այս համեմունքը սիրված է շատ գուրմանների կողմից, քանի որ աջիկան ոչ միայն լավ է համակցվում ցանկացած ուտեստի հետ, այլ ունի նաև շատ նրբահամ համ:
Սուպերմարկետների դարակները լի են աջիկայով պահածոներով: Բայց դրա համը զգալիորեն տարբերվում է տնայինից: Ավելի լավ է մի փոքր ժամանակ և ջանք ծախսել ձեր սեփական արտադրության ադժիկա պատրաստելու համար, բայց դա կլինի, քան ձմռանը խնջույք անել:
Խոհարարություն կատարելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
- 2.5 կգ հասած կարմիր լոլիկ
- 500 գ քաղցր կարմիր քաղցր բուլղարական պղպեղ
- 500 գ գազար
-300 գ սոխ
- 200 գ սխտոր
- 3 հատ կարմիր տաք պղպեղ (կծու սիրահարների համար ավելի մեծ քանակություն է վերցվում)
- 150 մլ բուսական յուղ
- 2 tbsp. քացախ 9%
աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի
Adjika- ի բոլոր բաղադրիչները փոխանցվում են մսաղացով: Այդ պատճառով դրանք կարող են կտրվել խոշոր կտորների: Theանկալի է, որ մաշկը հեռացվի լոլիկից, հակառակ դեպքում այն կհանդիպի պատրաստի ադիքայի մեջ: Լոլիկը, բուլղարական պղպեղը, սոխը, գազարը, սխտորը և տաք պղպեղը փոխանցեք մսաղացով: Համտեսելու ավելի կտրուկ արդյունքի համար պետք է ավելացնել կծու պղպեղի և սխտորի քանակությունը:
Բուսական զանգվածին ավելացնել յուղ, քացախ, ինչպես նաև աղ ու պղպեղ: Այս ամենը լցնել ձեզ համար հարմար ցանկացած ուտեստի մեջ և եփել դանդաղ կրակի վրա: Խոհարարության ժամանակը երկու ժամ է: Միևնույն ժամանակ, մի մոռացեք պարբերաբար խառնել ապագա աջիկային:
Մինչ adjika- ն պատրաստվում է, բանկերը պետք է ստերիլիզացվեն: Միկրոալիքային վառարանում ամենադյուրին ճանապարհն է: Բանկաների մեջ լցնել 1 սմ ջուր և 2-3 րոպե դնել միկրոալիքային վառարանում 3 րոպե: Ուրը եռում է, իսկ պահածոյի պատերը մաքրվում են գոլորշով: Մենք ստերիլիզացնում ենք կափարիչները 15 րոպե կրակի վրա եռացնելով:
Պատրաստի բանջարեղենի խառնուրդը լցնել բանկաների մեջ, խստացնել կափարիչները, իսկ ադջիկան պատրաստ է: Նրան անհրաժեշտ է գոնե մի քանի օր կանգնել, մինչ առաջին բանկան սեղանին կբացվի: Բարի ախորժակ.
