Ձուկը պետք է ներառվի առողջ մարդու սննդակարգում: Zander- ը հիանալի ընտրություն է: Համեղ և առողջ ուտեստ պատրաստելու համար ձեզանից չի պահանջվում օգտագործել նուրբ բաղադրիչներ:
Բաղադրատոմս թիվ 1
Տապակած տապակած տապի այս բաղադրատոմսը շատ պարզ է, բայց ձուկը հյութալի է, փափուկ և փափուկ:
Ձեզ հարկավոր է. 1 կիլոգրամ խոզանակ ֆիլեի ֆիլե, 3 գլուխ սխտոր, 5 ճաշի գդալ մայոնեզ, 2 ճաշի գդալ աղ, մի փոքր սեւ պղպեղ, 1, 5 բաժակ ալյուր, 4 ձու և մի փոքր բուսական յուղ:
Կտրեք պիրկով ֆիլեի միջին կտորները:
Վերցրեք մարինադի պատրաստումը. Դրա համար միացրեք մայոնեզը, աղը, պղպեղը, սխտորը, քամած օգտագործելով մամլիչով: Խառնել մարինադը ձկան ֆիլեի կտորներով և մի քանի ժամ դնել սառնարան:
Պատրաստեք խմորեղենը, որի մեջ տապակելու եք կարկանդակը: Մեկ ամանի մեջ միացրեք ձվերը, մի փոքր աղ և պղպեղ և լավ հարեք խառնուրդը: Ալյուրը լցնել մեկ այլ ափսեի մեջ:
Երբ ձուկը մարինացվում է, կարող եք սկսել տապակել այն: Ընկղմել ֆիլեի կտորները խմորի մեջ, այնուհետև ալյուրի մեջ և դնել նախապես տաքացրած թավայի մեջ մի փոքր յուղով: Եփել ցածր ջերմության վրա, հակառակ դեպքում վտանգ կա, որ ձկները այրվեն:
Բաղադրատոմս թիվ 2
Կարկաչի թառի պատրաստման այս տարբերակը նույնիսկ ավելի հեշտ է: Այս բաղադրատոմսի համար պատրաստեք հետևյալ բաղադրիչները. 300 գրամ պիրկ ֆիլե, 2 սոխ, աղ և պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի, տապակելու համար մի քիչ բուսական յուղ, մի փոքր ալյուր:
Կտրեք թավայի ֆիլեը փոքր մասերի և յուրաքանչյուրի վրա շաղ տալ աղ և պղպեղ: Դրանից հետո ձկան կտորները մի փոքր ալյուրի մեջ գլորեք:
Կտրեք սոխը միջին օղակների մեջ և ալյուրով գլորում:
Թավայի մեջ լցնել 3-4 ճաշի գդալ բուսական յուղ և սպասել, որ տապակը լավ տաքանա:
Դրեք կարկանդակի պերճը և նախ տապակեք մի կողմի վրա: Առանց շրջվելու, սոխը դնել տապակի մեջ և սպասել մինչ այն կարմրի: Ֆիլեի կտորները շրջեք և տապակեք, մինչ ձուկը ոսկեգույն դառնա:
Առայել սոխով և խոտաբույսերով:
Բաղադրատոմս թիվ 3
Տապակած տապակած տապի պատրաստման երրորդ տարբերակը բավականին անսովոր և կծու է: Կոճապղպեղի և դարչինի սիրահարներին դա դուր կգա:
Ձեզ հարկավոր է. 900 գրամ պիրկ ֆիլե, 2 ճաշի գդալ սոյայի սոուս, կես կիտրոն, 1 թեյի գդալ աղացած կոճապղպեղ, 1 թեյի գդալ դարչին, 4-5 կանաչ սոխ, մի փոքր աղ, պղպեղի խառնուրդ կամ պարզապես սեւ պղպեղ, մի քիչ բուսական յուղ:
Կանաչ սոխը մանր կտրատեք:
Պատրաստել մարինադը. Միավորել սոյայի սոուսը, 1 ճաշի գդալ ջուր, կոճապղպեղ, դարչին, նուրբ թակած կանաչ սոխ, կես կիտրոնի հյութ, մի փոքր աղ և պղպեղ:
Կտրեք պիրկի պերճը փոքր կտորների, մարինացեք և թողեք մոտ մեկ ժամ:
Ձուկը մարինացնելուց հետո այն կարող եք տապակել շատ բուսական յուղի մեջ: Ընտրեք միջին կրակ:
Ֆիլեի կտորները ոսկեգույն դարչնագույնից հետո դրեք դրանք թղթե անձեռոցիկի վրա, որպեսզի ճարպը չորանա, որից հետո ուտեստը պատրաստ կլինի:
