Baursaks- ը Ասիայի շատ մահմեդական ժողովուրդների `թաթարների, ղազախների, ուզբեկների և այլոց ազգային կերակուրն է: Նրանք ի սկզբանե քոչվոր հաց էին, պարզ և արագ պատրաստվող: Բայց ժամանակի ընթացքում baursak- ը դարձավ տոնական սեղանի բաղկացուցիչ մասը: Փորձեք թխել ղազախական իսկական բուրսակ ՝ դա համեղ է:
Դա անհրաժեշտ է
-
- ալյուր - 4 բաժակ;
- չոր խմորիչ - 2 թեյի գդալ;
- կաթ - 2 բաժակ;
- աղ - 1/2 թեյի գդալ;
- շաքար - 2 ճաշի գդալ;
- բուսական յուղ - 3 բաժակ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
1 բաժակ կաթը մի փոքր տաքացրեք և դրան ավելացրեք շաքար և խմորիչ: Ավելացնել 1 բաժակ ալյուր, մանրակրկիտ խառնել և արդյունքում ստացված խմորը դնել կես ժամով: Երբ դրա վրա ճաքեր են հայտնվում, և այն մի փոքր ընկնում է, կարող եք խմորը հունցել:
Քայլ 2
Մնացած ալյուրը մաղել ամանի մեջ, խառնել աղով, լցնել խմորը և մնացած տաքացրած կաթը դրա մեջ: Խմորը հունցել, երկար հունցել ՝ մինչև այն դադարի մնալ ձեր ձեռքերին: Վերջապես, 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ լցրեք ձեր ափի մեջ և հունցեք խմորը: Վերևից կարագ քսել և դնել մաքուր սրբիչով ծածկված ամանի մեջ, 45-50 րոպե:
Քայլ 3
Crալքեք բարձրացրած խմորը և թողեք նորից բարձրանա: Դրանից հետո սեղանի վրա փաթաթեք խմորի տորթը ոչ ավելի, քան 1 սմ հաստությամբ: Կտրեք փոքր քառակուսի կտորների և թողեք սեղանի վրա 10-15 րոպե: Դուք կարող եք բաժակով կտրել կլոր աղյուսները, արձակուրդների համար դա այնքան սովորական է: Դրանից հետո կաթսայի մեջ լցնել բուսական յուղը, թող եռա: Ներկիր ջրամբարները խմբաքանակով կաթսայի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը միջին կրակի վրա ՝ խառնելով ճեղքված գդալով: Պատրաստի աղյուսները լցրեք քամոցի մեջ, որպեսզի ավելորդ յուղը քամվի:
Քայլ 4
Fալեք պատրաստի տաք տաշեղները սահիկով խորը խորը ուտեստի մեջ, շաղ տալ շաքարի փոշիով: Serառայել դրանք տոնական թեյի համար: Առաջին, երկրորդ դասընթացների և խմորված կաթնային ըմպելիքների համար օգտագործեք հացաթխման փոխարեն: Ուտելուց հետո մնացած սառը հացահատիկը հաջորդ օրը կդառնա փափուկ, եթե դրանք դնեք կնքված տարայի կամ պլաստիկ տոպրակի մեջ:
