Եթե ցանկանում եք հյուրասիրել ձեր սիրելիներին իտալական համեղ ուտեստով, ապա անպայման պետք է ուշադրություն դարձնել ավանդական մինեսթրոնի բաղադրատոմսին: Սա համեղ և շատ առողջարար բանջարեղենով ապուր է, որը պատրաստելը բավականին պարզ է:
Բաղադրությունը:
- 200 գ սպիտակ լոբի;
- 4 միջին չափի սոխ;
- 200 գ կանաչ լոբի;
- 2 գազար;
- 2 կարտոֆիլի պալար;
- 6 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 200 գ ոլոռ;
- 2 հասած լոլիկ;
- 2 ցուկկինի;
- 2 շաղգամ;
- 200 գ կանաչ ծնեբեկ;
- 2 լիտր խմելու ջուր;
- 2 խորանարդ արգանակ (հավ);
- աղացած սեւ պղպեղ և աղ:
Նախապատրաստում:
- Սպիտակ լոբին նախնական պատրաստման կարիք ունի: Այն պետք է մանրակրկիտ ողողվի և ջրով լցվի մոտ 12 ժամ (որքան հնարավոր է երկար):
- Պետք է մաքրել կանաչ ոլոռը: Հասած լոլիկները մանրակրկիտ լվանում են, իսկ հետո կտրում մանր կտորների:
- Լամպերը նույնպես պետք է մաքրվեն կեղևից և լվացվեն: Դրանից հետո, օգտագործելով սուր դանակ, դրանք կտրվում են փոքր խորանարդի մեջ:
- Կանաչ լոբիները պետք է ողողվեն և կտրվեն փոքր կտորների:
- Դրանից հետո կարող եք անցնել բանջարեղենի պատրաստման, ինչպիսիք են գազարը, կարտոֆիլի պալարը, շաղգամը և դդմիկը: Այս բոլոր բանջարեղենները պետք է մաքրել մաքրել և մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի մեջ: Այնուհետեւ այս բանջարեղենը կտրվում է մոտավորապես նույն, ոչ շատ մեծ խորանարդի:
- Paraնեբեկը մանրակրկիտ լվանալ և կտրել փոքր կտորների: Դրանից հետո այն պետք է լցվի եռացող ջրի մեջ, որի մեջ նախկինում լցվում է փոքր քանակությամբ աղ: Asնեբեկը չպետք է երկար եփվի:
- Սպիտակ լոբին լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրը և ավելացնել մի քիչ աղ: Դրանից հետո նրան ուղարկում են տաք վառարան: Լոբիները պետք է եփվեն մինչև եփվելը, բայց զգույշ եղեք, որ դրանք շատ չպատրաստվեն: Rainուրը ցամաքեցնել:
- Ձիթապտղի յուղը լցնել բավականաչափ մեծ կաթսայի մեջ: Աղ, սոխ և աղացած սեւ պղպեղ ուղարկեք այնտեղ: Պատրաստեք սոխը մոտ 1 րոպե: Դրանից հետո ավելացրեք գազար, շաղգամ և կարտոֆիլի պալար: Կաթսայի պարունակությունը մանրակրկիտ խառնեք:
- Դրանից հետո ավելացրեք սպիտակ և կանաչ լոբի, ցուկկինի և ծնեբեկ: Խառնել ամեն ինչ և շարունակել տապակել բանջարեղենը 5 րոպե: Բանջարեղենի նման պատրաստումը շատ կարևոր է, քանի որ ապագա ուտեստի բույրը կախված է դրանից:
- Դրանից հետո ջուրը լցվում է կաթսայի մեջ և տեղադրվում են ֆոնդային խորանարդներ (կարող եք վերցնել 2 լիտր հավի պաշար): Երբ խառնուրդը եռում է, կրճատեք ջերմությունը և եփեք այնքան ժամանակ, մինչեւ բանջարեղենը լիովին պատրաստ լինի:
- Խոհարարության ավարտից 10 րոպե առաջ լոլիկն ավելացվում է ապուրին: Այս ուտեստը մատուցվում է տաք սեղանին:
