Մինեստրոնը իտալական խոհանոցի ուտեստ է: Մինեստրոնը ապուր է `նախապես շատ տապակած բանջարեղենով: Որպես արգանակ օգտագործվում է հավի, մսի կամ բանջարեղենի արգանակ: Առաջարկում եմ փորձել պատրաստել կանաչ ոլոռով մինեստրոն: Սննդամթերքի նշված քանակը բավարար է 4-5 ծառայելու համար:
Դա անհրաժեշտ է
- - կարտոֆիլ - 2-3 հատ;
- - նեխուրի արմատ - 1/4 հատ;
- - գազար - 2 հատ;
- - լոլիկ - 2 հատ;
- - սոխ - 1 հատ;
- - քաղցր նարնջի պղպեղ - 1/2 հատ;
- - կանաչ ոլոռ (թարմ կամ սառեցված) - 200 գ;
- - ցուկկինի - 1/2 հատ;
- - սխտոր - 1-2 մեխակ;
- - հավ - 1 հատ;
- - բուսական յուղ - 3 tbsp. լ.
- - վերմիշել - 50 գ;
- - պարմեզան - 50 գ;
- - աղ - պտղունց;
- - աղացած սեւ պղպեղ - պտղունց;
- - կանաչիներ - զարդարման համար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հավի արգանակ պատրաստելը: Հավի դիակը լվանալ ջրով, դնել կաթսա, ծածկել սառը ջրով: Երբ ջուրը եռում է, հեղուկը ցամաքեցրեք: Հավը կրկին լցրեք սառը ջրով (ձեզ հարկավոր է մոտ 2 լիտր ջուր): Երբ ջուրը կրկին եռա, հանեք փրփուրը, աղը, եփեք հավը եւս 20-30 րոպե ցածր ջերմության վրա: Հավը հանեք, արգանակը քամեք: Դուք պետք է ստանաք մոտ 1,5 լիտր հավի արգանակ:
Քայլ 2
Բանջարեղեն պատրաստելը: Գազարը, սոխը, կարտոֆիլը, ցուկկինին, նեխուրի արմատը լվանալ ջրով և կեղևով: Հեռացրեք ցողունն ու սերմերը պղպեղից: Նշված բոլոր բանջարեղենները կտրեք նույն չափի փոքր խորանարդի: Մի խառնեք թակած բանջարեղենը: Լոլիկները եռացրեք ջրով, հեռացրեք մաշկը: Լոլիկը կտրեց խորանարդի:
Քայլ 3
Մաքրել սխտորը և սոխը: Կտրտեք սխտորը նուրբ: Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ: Խորը կաթսայում տաքացրեք բուսական յուղը, ավելացրեք սխտորը և տապակել մոտ 1 րոպե: Դրանից հետո ավելացնել սոխը և խառնուրդը տապակել եւս 2-3 րոպե: Դրանից հետո ավելացրեք բուլղարական պղպեղ և գազար: Մանրացրեք բանջարեղենը եւս 5 րոպե:
Քայլ 4
Բանջարեղենին ավելացնել կարտոֆիլ, լոլիկ, նեխուր, եփ գալ 2-3 րոպե, ապա լցնել բուսական խառնուրդը հավի արգանակով և եփել ցածր ջերմության վրա 15-20 րոպե:
Քայլ 5
Վերմիշելլան լցնել ապուրի, աղի, պղպեղի մեջ, եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ որ վերմիշելը եփվի: Խոհարարության հենց վերջում սիսեռը ավելացրեք ապուրի մեջ:
Քայլ 6
Քերել Պարմեզանը նուրբ քերիչի վրա: Պատրաստի մինեստրոնը լցնել ափսեի մեջ, շաղ տալ պարմեզանով, զարդարել թարմ խոտաբույսերով: Dishաշատեսակը պատրաստ է:
