Սոուսը պատրաստվում է տարբեր բանջարեղենից, բայց, իմ կարծիքով, ամենահամեղ սոուսը գալիս է սմբուկից: Ես ձեզ առաջարկում եմ այս զարմանալիորեն նուրբ ու զարմանալիորեն համտեսող ուտեստի բաղադրատոմսը:
Դա անհրաժեշտ է
- - լոլիկ - 4 հատ;
- - սմբուկներ - 3 հատ;
- - բուլղարական պղպեղ - 3 հատ;
- - գազար - 2 հատ;
- - սոխ - 1 հատ;
- - տոմատի մածուկ - 1 ճաշի գդալ;
- - սխտոր, աղ, աղացած պղպեղ, շաքար `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սոխը և գազարը կեղևազերծելուց հետո կտրեք դրանք բավականաչափ փոքր կտորների և տապակեք արևածաղկի ձեթով մինչև որ նրանք ոսկեգույն դարչնագույն լինեն:
Քայլ 2
Սմբուկները լվանալուց հետո կտրեք դրանք միջին խորանարդի մեջ, վերևով շաղ տվեք աղով և մի կողմ դրեք մոտ 20 րոպե: Որոշակի ժամանակահատված անցնելուց հետո ստացված հյութը բանջարեղենից ցամաքեցնել, մաքուր տապակի մեջ դնել փոքր քանակությամբ արեւածաղկի ձեթ և եփել փակ կոպի տակ, շատ թույլ կրակի վրա, ժամանակ առ ժամանակ խառնելով մինչև կարմրավուն ընդերքը ձևեր
Քայլ 3
Կտրեք բուլղարական պղպեղը բավականաչափ բարակ շերտերով, ավելացրեք այն տապակի մեջ տապակած սմբուկին: Երբ բանջարեղենը պատրաստ լինի մինչև ավարտը մեկ քառորդ ժամվա ընթացքում, տոմատի մածուկով, պղպեղով և աղով, ինչպես նաև սոխի և գազարի տապակած խառնուրդով ավելացնել կեղևավորված լոլիկ: Գրանուլացված շաքարավազը պետք է ավելացվի միայն այն դեպքում, երբ լոլիկը բավականաչափ քաղցր չէ:
Քայլ 4
Պատրաստեք ստացված բուսական խառնուրդը մեկ քառորդ ժամ, երբեմն նրբորեն խառնելով: Desiredանկության դեպքում պատրաստի ուտեստին կարող եք ավելացնել մամուլով անցած սխտորը `այն կավելացնի համի լրացուցիչ նոտա: Սմբուկի սոուտը պատրաստ է:
