Մրջնաբույն տորթը շատ սիրված և հեշտ պատրաստվող նրբագեղություն է: Այս համեղ աղանդերի համար կան շատ բաղադրատոմսեր: Դասական տարբերակը պատրաստվում է կարճ խմորեղենից, խտացրած կաթից, կարագից և ընկույզից:
Anthill տորթի դասական տարբերակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները. Թեստի համար.
- 1 ձու;
- 100 գ հատիկավոր շաքար;
- 100 մլ թթվասեր (20%);
- 100 գ յուղալի մարգարին;
- 3 բաժակ ցորենի ալյուր:
Կրեմի համար.
- 1 հատ խտացրած կաթ;
- 200 գ կարագ;
- վանիլին;
- 1-2 բաժակ ընկույզի միջուկ;
- 3-5 tbsp. լ կոնյակ
Եթե պատրաստի խտացրած կաթ չկա, այն կարող եք եփել տանը: Դա պետք է արվի տորթի պատրաստումից մի քանի օր առաջ: Desiredանկության դեպքում սովորական խտացրած կաթը կարելի է փոխարինել խաշած խտացրած կաթով:
Նախեւառաջ պատրաստեք խմորը: Դա անելու համար մանրացրեք ձուն մանրացված շաքարով, մինչև այն սպիտակեցվի, ապա ավելացրեք թթվասեր և փափկեցրած կարագ մարգարին կամ կարագ: Խառնել այնքան հարթ, ավելացնել 2 բաժակ ալյուր և խմորը հունցելիս աստիճանաբար ավելացնել մնացած ալյուրը: Տորթի խմորը պետք է շատ թույն լինի: Բաժանեք այն 4 մասի, յուրաքանչյուրից գնդիկ գլորեք, դրեք ափսեի մեջ կամ ամանի մեջ և դրեք սառը 2 ժամ ՝ դրանք ծածկելով անձեռոցիկով:
Դրանից հետո յուղը թխելու թերթիկը քսեք մարգարինով և անմիջապես քերիչով քերիչով քերել 2 գնդիկ ՝ հավասարաչափ տարածվելով ամբողջ մակերևույթի վրա: Թխել շերտը ջեռոցում բարձր կրակի վրա, մինչեւ ոսկե դարչնագույն ստանա: Դրանից հետո կտրեք տաք ընդերքը խոշոր կտորների և հանեք դրանք թխում թերթիկից: Կլպեք այն փշրանքներից, մաքրեք մարգարինով, մնացած խմորը քերեք և թխելու թերթիկը կրկին դրեք ջեռոցում:
Երբ կտրված տորթերը սառը լինեն, կոտրեք դրանք փոքր կտորների և դրեք մեծ ամանի մեջ:
Կրեմը պատրաստելու համար փափկեցրած կարագը հարել 1 ½ բանկա եռացրած խտացրած կաթով: Ընկույզի միջուկները մանր կտրատել կամ մանրացնել հավանգի մեջ և միացնել կրեմի հետ, ավելացնել վանիլին և կոնյակ: Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել և տեղափոխել ամանի մեջ տորթի շերտերի կտորներով: Նորից ամեն ինչ լավ խառնել:
Ստացված զանգվածը դրեք խորը ամանի մեջ և ձևավորեք սահիկ: Այստեղից էլ տորթի անունն է: Դրանից հետո «Մրջնաբույնը» թող մնա 6-8 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում, ապա դրեք սառնարանում 2-3 ժամ: Այս ժամանակից հետո տորթը պատրաստ կլինի ուտելու:
Anthill տորթի համար խմորը կարելի է պատրաստել կեֆիրի վրա ՝ դրանով փոխարինելով թթվասերը: Իսկ կրեմը համեմելու համար կոնյակի կամ վանիլինի փոխարեն ավելացնել կիտրոնի համ, կակաո կամ մեղր: Դուք կարող եք զարդարել տորթը քերած շոկոլադով, կոկոսով, մանրացված ընկույզներով, կակաչի սերմերով, չրերով, մարմելադով, հարած սերուցքով:
