Թարմ և ցածր կալորիականությամբ դդմիկներն անչափ հարմար են ամառային թեթև կաթսաներ պատրաստելու համար: Ուտեստն ավելի հագեցած դարձնելու համար ցուկկինին համեմեք պանրով. Այն կտա նուրբ բանջարեղենին լրացուցիչ համային երանգ և կստեղծի ոսկե, ախորժելի ընդերք կաթսայի մակերեսին:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Ucուկկինի կաթսա:
- 8 երիտասարդ տարբեր գույների ցուկկինի;
- 100 գ մոցարելլա;
- 4 լոլիկ;
- 8 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 2 մեխակ սխտոր;
- աղ;
- աղացած սեւ պղպեղ;
- մաղադանոս և ռեհան:
- Բանջարեղենով թխած ցուկկինի.
- 2 երիտասարդ ցուկկինի;
- 1 երիտասարդ սմբուկ;
- 2 մեխակ սխտոր;
- 3 լոլիկ;
- չոր սուսամբար կանաչիներ;
- բուսական յուղ տապակման համար;
- 100 գ համեմված պանիր;
- աղ;
- աղացած սեւ պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խոհարարության համար ընտրեք ամուր երիտասարդ ցուկկինի ՝ բարակ մաշկով: Գնեք բաց, մուգ կանաչ և դեղին բանջարեղեն, դրանք համից չեն տարբերվում, բայց մեկ ձևով դրված ՝ շատ գեղեցիկ տեսք կունենան:
Քայլ 2
Լվանալ և չորացնել դդմիկները: Կտրեք դրանք բարակ շերտերով և խորովեք դրանք նախապես տաքացրած գրիլի վրա մոտ 4 րոպե: Եթե գրիլ չունեք, բանջարեղենը կարելի է միկրոալիքային վառարանում պատրաստել կամ թխել տապակի մեջ, մի քանի ճաշի գդալ տաքացվող յուղով: Մի ավելացրեք շատ ճարպ - ցուկկինը շատ արագ կլանի այն:
Քայլ 3
Հզոր մսոտ լոլիկները եռացրեք ջրով և հեռացրեք մաշկը դրանցից: Կտրեք բանջարեղենը շրջանակների մեջ, հեռացրեք սերմերը: Մոցարելլան բարակ պլաստմասսայի մեջ մանրացրեք, մանրացրեք ռեհանն ու մաղադանոսը կանաչիները:
Քայլ 4
Դդմիկը դասավորեք հրակայուն ձևի մեջ հավասար շարքերում այնպես, որ մեկ պլաստմասը կշեռքի տեսքով լինի մյուսի վրա: Այլընտրանքային գույներ - սա կերակրատեսակն ավելի էլեգանտ կդարձնի: Լոլիկի և մոցարելլայի պլաստմասը հավասարապես տարածեք ցուկկինի կտորների միջև: Կաթսայի գագաթը ցանել թակած խոտաբույսերով:
Քայլ 5
Դանակի բերանով մանրացրեք 2 մեխակ սխտոր և խառնեք ձիթապտղի յուղի հետ: Ավելացնել աղ և թարմ աղացած սեւ պղպեղ: Այս սոուսը լցնել ցուկկինի վրա: Տեղադրեք ուտեստը 180 ° C տաքացրած ջեռոցում և թխեք 15-20 րոպե, մինչև բանջարեղենը փափկի և պանիրը կարմրի: Zուկկինը մատուցեք թարմ սպիտակ հացով ՝ որպես թեթև հիմնական կերակուր կամ մսով սրտանց կողմնակի ուտեստ:
Քայլ 6
Հեշտ է նաև թխել բանջարեղենով լցոնված երիտասարդ ցուկկինի: Կտրեք դրանք երկայնքով, ընտրեք միջուկը դանակով և կտրեք այն խորանարդի մեջ: Կտրեք նաեւ կեղևազերծված և առանց սերմերի լոլիկները և երիտասարդ սմբուկները: Կտրտեք սխտորը: Տեղադրել բանջարեղենը տաքացրած բուսական յուղով տապակի մեջ և տապակել 5-7 րոպե: Համեմել աղով և ցանել աղացած սեւ պղպեղով և չոր սուսամբարով:
Քայլ 7
Zուկկինի կեսերը փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ և թխեք տաքացրած ջեռոցում ՝ 7-10 րոպե: Հանել թխում թերթիկը, բուսական խառնուրդը դնել ցուկկինի նավակների մեջ: Քերած տաք պանիրը շաղ տալ ուտեստի վրա և այն վերադարձնել ջեռոցը եւս 10 րոպե: Եփելուց մի քանի րոպե առաջ միացրեք գրիլը, որպեսզի պանիրը կարմրի:
