Ապխտած բեկոնը ամենահամեղ նրբություններից մեկն է: Եթե դուք չեք ցանկանում տարիներ շարունակ սպասել տատիկիդ բեկոնի բաղձալի «շմատով» ծանրոցին, եփեք այն ինքներդ, դրանով կուրախանաք ինչպես ձեզ, այնպես էլ ձեր սիրելիներին:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Ճարպ
- բուրավետ ոլոռ
- սեւ պղպեղի եգիպտացորեն
- Բեյ տերև
- չոր մեխակ
- սխտոր
- աղ
- ջուր
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կտրեք բեկոնը սովորական քառակուսի կամ ուղղանկյուն կտորների: Տեղադրել դրանք խորը արծնապակի մեջ:
Քայլ 2
Պատրաստել աղաջր: Դա անելու համար ավելացնել 1 լիտրը 150 գրամ աղ, 3-4 ոլոռ համեմունք, 5-6 ոլոռ սեւ պղպեղ, 2-3 դափնու տերև, 2-3 կտոր չոր մեխակ, 5-6 մեխակ սխտոր:
Քայլ 3
Որպեսզի որոշեք աղաջրի անհրաժեշտ քանակությունը, մի փոքր հնարք կատարեք: Նախապես մաքուր ջրով կաթսայում լցրեք խոզի ճարպը, որպեսզի բոլոր կտորները ամբողջությամբ ջրով ծածկվեն: Խտացրեք այս ջուրը և չափեք դրա ծավալը չափիչ բաժակով կամ պարզապես մեկ լիտր բանկայով: Սա թույլ կտա ձեզ որոշել անհրաժեշտ աղի և համեմունքների քանակը:
Քայլ 4
Theուրը եռացրեք, ապա կրճատեք ջերմությունը և եփեք 10-15 րոպե: Աղը հանեք ջերմությունից և սառը:
Քայլ 5
Լցնել խոզի ճարպը եփած սառեցված աղաջրով: Potածկեք կաթսան կափարիչով, ամուր փաթաթեք տաք հագուստով և դրեք սառը, մութ տեղում:
Քայլ 6
Ներծծում են բեկոնը 16-18 օրվա ընթացքում: Կտորները ամեն օր շրջեք կաթսայի մեջ:
Քայլ 7
Theամկետը լրանալուց հետո հանել կտորները, մանրակրկիտ լվանալ տաք ջրով:
Քայլ 8
Յուրաքանչյուր կտորը սերտորեն կապեք մի կողմի վրա թելերով և կախեք 1-2 օր, որպեսզի հեղուկը նրանցից քամի: Flանճերը և այլ միջատները ճարպից հեռու պահելու համար օգտագործեք երկշերտ շղարշ:
Քայլ 9
Հալեցրեք ծխատունը, լավ տաքացրեք և դրեք հատուկ սկուտեղի մեջ հում վառելափայտ, գերադասելի եղջերու, բալ կամ խնձոր:
Քայլ 10
Եփած խոզապուխտը դրեք ծխատան մեջ մոտ 2-3 ժամ, մինչև մուգ ոսկեգույն գույն ստեղծվի: Մի մոռացեք ծխելու գործընթացում պարբերաբար հաղորդել վառելափայտը և համոզվել, որ ուղղակի կրակ չկա:
Քայլ 11
Տաք ապխտած բեկոնը քերել կարմիր պղպեղով և մանրացված սխտորով: Հանգստացեք և վայելեք ձեր ջանքերի պտուղը:
