Գարնանային ամենահամեղ ապուրներից մեկը կանաչ կաղամբով ապուրն է ՝ երիտասարդ եղինջով և թրթնջուկով: Այս ուտեստը կարելի է եփել ջրի կամ մսի արգանակի մեջ: Կերեք ապուրը պատրաստելուց անմիջապես հետո. Այն չի եփվում հետագա օգտագործման համար: Պատրաստի կաղամբով ապուրը համեմել թարմ թթվասերով և ավելացնել մի ամբողջ կամ նուրբ թակած խաշած ձու:
Կանաչ կաղամբով ապուր ՝ մսի արգանակով
Ապուրը համեղ և փափուկ դարձնելու համար օգտագործեք միայն երիտասարդ խոտաբույսեր: Այն լավ է եռում և ուտեստին տալիս է հարուստ համ:
Ձեզ հարկավոր է.
- 300 գ երիտասարդ թրթնջուկ;
- մի փունջ երիտասարդ եղինջ;
- 4 կարտոֆիլ;
- 1,5 լիտր մսի արգանակ;
- կանաչ սոխի փունջ;
- մի փունջ մաղադանոս;
- 3 ձու:
Լցնել բաժինը կաթսայի մեջ և տեղադրել խորանարդապատ կարտոֆիլը: Արգանակը եռացրեք և ջերմությունը թուլացրեք: Տեսակավորեք թրթնջուկը, ողողեք: Եղինջը եռացրած ջուր լցրեք: Նյութի մանր կտրատել բոլոր կանաչիները, մանր կտրատել կանաչ սոխը:
Խոտաբույսերը դնել արգանակով կաթսայի մեջ, ավելացնել աղ և շաքար: Կաղամբով ապուրը եփեք ոչ ավելի, քան 7 րոպե, ապա ավելացնել նուրբ թակած մաղադանոս: Յուրաքանչյուր ամանի մեջ ավելացնել մի գդալ թթվասեր և կես խաշած կեղևավորված ձու:
Բուսական կաղամբով ապուր
Ձեզ հարկավոր է.
- 200 գ եղինջ;
- 200 գ երիտասարդ թրթնջուկ;
- 2 կարտոֆիլ;
- 2 լիտր ջուր;
- 1 սոխ;
- 1 գազար;
- 2 դափնու տերև;
- մի քանի ոլոռ սեւ պղպեղ;
- աղ;
- կոշտ խաշած ձու;
- բուսական յուղ տապակելու համար;
- մի փունջ սամիթ:
Մաքրել սոխը և մանր կտրատել, քերել գազարը: Տապակել բանջարեղենը տաք բուսական յուղի մեջ մինչև փափուկ: Մաքրել կարտոֆիլը, կտրել խորանարդի մեջ, ծածկել ջրով և տեղադրել վառարանի վրա: Ավելացնել աղ, պղպեղի հատիկներ և դափնու տերևներ: Կաղամբով ապուրը եփել 5-7 րոպե, ապա գազարն ու սոխը լցնել կաթսայի մեջ:
Լվացեք թրթնջուկը և տեսակավորեք այն, այրեք եղինջը եռացող ջրով: Խոտաբույսերը մանր կտրատել և տեղադրել ապուրի մեջ: Եփել ևս 7-8 րոպե, ապա թավայի մեջ ավելացնել մանր կտրատած սամիթ: Կտրտեք եռացրած ձվերը և թթվասերի հետ միասին ավելացրեք յուրաքանչյուր ափսեի մեջ:
Եղինջով կաղամբով ապուր
Այս ապուրը կարելի է եփել ոչ միայն եղինջով և թրթնջուկով, այլև կանաչ աղցանով:
Ձեզ հարկավոր է.
- 250 գ երիտասարդ թրթնջուկ;
- 250 գ եղինջ;
- 4 ձու;
- 1 սոխ;
- 1 գազար;
- 300 գ կարտոֆիլ;
- 1 tbsp. մի գդալ թակած մաղադանոս կամ սամիթ;
- 80 գ ghee;
- աղ `ըստ ճաշակի:
Տեսակավորեք եղինջն ու թրթնջուկը, ծածկեք մի փոքր ջրով և եփեք այնքան ժամանակ, երբ փափկի: Դրանից հետո խոտաբույսերը քսել մաղով և խառնել արգանակի հետ:
Նյութի մանր կտրատել սոխը, քերել գազարը: Տեղադրել բանջարեղենը կաթսայի մեջ, ավելացնել յուղ, աղ և 1 բաժակ ջուր: Խառնել խառնուրդը մինչեւ ջուրը ամբողջովին գոլորշիացվի: Ձվերը եռացրեք, կեղևեք և մանր կտրեք: Տեղադրել ձվերը գազարով և սոխով, խառնել: Ավելացնել եղինջի թրթնջուկի խյուս, կաթսայի մեջ լցնել 6 գունդ ջուր և եփել ապուրը 15 րոպե:
Կարտոֆիլը մաքրեք, կտրեք խորանարդի մեջ: Ավելացրեք այն կաղամբով ապուրին, աղին և եփեք այնքան ժամանակ, մինչեւ կարտոֆիլը փափկի: Պատրաստի ապուրի մեջ լցնել թակած մաղադանոսն ու սամիթը: Առայել թթվասերով և տարեկանի թարմ հացով:
