Սաղմոն պատրաստելու շատ եղանակներ կան: Ձուկը տապակվում է, ձկան ապուրը խաշած է, շոգեխաշած, աղած: Փորձեք ջեռոցում թխած սաղմոն գինու սոուսով:
Դա անհրաժեշտ է
-
- սաղմոն;
- 1 tbsp. տնական հատապտուղ գինի;
- 1 tbsp գինու քացախ;
- 3 մեծ սոխ;
- 4 մեխակ սխտոր;
- 1 խնձոր;
- 1 կիտրոն;
- 1 նարնջագույն;
- աղ
- համեմունք;
- 2-3 tbsp արեւածաղկի ձեթ;
- 3-4 խոշոր կարտոֆիլ;
- թարմ խոտաբույսեր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սաղմոնը լավ լվանալ հոսող ջրի տակ: Մի փոքր չորացրեք: Կտրեք փոքր կտորների մեջ և դրեք խորը ամանի մեջ: Այս ուտեստի համար անհրաժեշտ է ընտրել ամբողջ ձուկը `գլխի և պոչի հետ միասին:
Քայլ 2
Կտրեք սոխը և կիտրոնը օղակների մեջ: Խնձորի և նարնջի կտորները կտրատեք խորանարդի մեջ: Կտրտեք սխտորը նուրբ: Ամեն ինչ խառնել ձկների հետ: Աղ, ավելացնել համեմունքներ:
Քայլ 3
Ձկների համար կարող եք օգտագործել սեւ պղպեղ, կարրի, չաման, քրքում կամ պատրաստի համեմունքների խառնուրդ: Կաթել գինու քացախով, իսկ վերևը լցնել գինու հետ: Սաղմոնը սառնարան դնել ամբողջ գիշեր:
Քայլ 4
Լավագույնն այն է, որ սաղմոնը մարինացվի տնական հատապտուղ գինու մեջ: Դրա տակ կերակրատեսակն ավելի բուրավետ է ստացվում, իսկ համը ՝ ավելի նուրբ:
Քայլ 5
Ձուկը հանեք սոուսից և հեղուկը քամեք առանձին ամանի մեջ: Տապակած տապի մեջ տաքացրեք արեւածաղկի ձեթը և դրա մեջ տապակեք սոխը, սխտորը և միրգը: Երբ սոխը փափուկ է, հանեք կրակից և մի փոքր սառեք:
Քայլ 6
Թխել թերթիկը քսել արեւածաղկի ձեթով: Տապակած սոխը դրեք դրա վրա: Տեղադրեք ձուկը վերեւում:
Քայլ 7
Կարտոֆիլը կտրեք շերտերով և շաղ տալ ձկների շուրջ: Լցնել ամեն ինչ սոուսից մնացած գինու հեղուկով: Տեղադրեք ուտեստը վառարանում: Թխել 180 աստիճանով 40 րոպե:
Քայլ 8
Նրբորեն տեղափոխեք սաղմոնը ափսեի մեջ, որպեսզի այն մի ամբողջ ձուկ լինի: Տեղադրեք կարտոֆիլ և սոխ դրա շուրջ: Լրացրեք թարմ խոտաբույսերով և կիտրոնի սեպերով:
Քայլ 9
Առայել տաք վիճակում: Բացի ուտեստից, կարող եք պատրաստել աղցան թարմ բանջարեղենով: Վարունգը կտրեք շերտերով, լոլիկը ՝ փոքր շերտերով, կանաչիները մանր կտրատեք: Համեմել աղով, լավ խառնել և համեմել ձիթապտղի յուղով:
