Հավը մսի դիետիկ տեսակ է: Դա հանքանյութերի, վիտամինների և սպիտակուցների աղբյուր է, որոնք հեշտությամբ կլանվում են մարմնի կողմից: Հավի կրծքերի միսը շատ օգտակար է համարվում և զիջում է միայն խոլեստերինի ցածր պարունակությամբ ձկներին: Քնքուշ կոտլետները կարելի է պատրաստել կրծքի ֆիլեից:
Դա անհրաժեշտ է
3 հավի կրծքամիս մոտ 700 գ քաշով; - 3 ձու; - օսլայի 3-4 ճաշի գդալ; - 1 մեծ սոխ; - 4 ճաշի գդալ թթվասեր; - աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հավի կրծքամիս կոտլետներ պատրաստելիս անհրաժեշտ է հաշվի առնել, որ հավի ֆիլեը ինքնին չոր է, և դուք պետք է փորձեք ուտեստը հյութեղ պահել: Հավի կրծքերը կտրեք շատ նուրբ խորանարդի: Հեշտ կտոր տալու համար հավի ֆիլեն 20-25 րոպե տեղադրեք սառցարանում, որպեսզի այն փոքր-ինչ սառչի: Այն կտրում է, և միսը չի տեղափոխում մսաղացով, ինչը թույլ կտա այն մնալ քնքուշ և հյութալի:
Քայլ 2
Սոխը մանր կտրատեք: Այլընտրանքորեն, այն կարող եք տապակել բանջարեղենի կամ կարագի մեջ, իսկ սառչելուց հետո այն ավելացնել մսի մեջ: Կոտլետների համն ավելի հետաքրքիր կլինի, բայց պատրաստման ժամանակը մի փոքր կբարձրանա:
Քայլ 3
Տեղադրել թակած հավը, թակած սոխը, ձվերը, պղպեղը, օսլան, աղը և թթվասերը հարմար ուտեստի մեջ: Որոշ խոհարարներ խորհուրդ են տալիս յուրաքանչյուր կոտլետի կենտրոնին ավելացնել կարագի մի փոքր կտոր ՝ ավելի շատ հյութեղություն ավելացնելու և թթվասերի փոխարեն չորությունը վերացնելուց անմիջապես առաջ տապակելուց առաջ:
Քայլ 4
Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ: Համապատասխանության տեսանկյունից աղացած միսը պետք է խմորի մեջ նման լինի նրբաբլիթի խմորի կամ հավի ֆիլեի կտորների: Այստեղ ամենակարևորն այն է, որ օսլան հավասարաչափ բաշխվի ողջ զանգվածով ՝ առանց գունդ կազմելու:
Քայլ 5
Աղացած միսը թողնել 20-30 րոպե: Դրանից հետո տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը կամ կարագի և բուսական յուղի խառնուրդը: Երբ յուղը տաք է, սկսեք աղացած միսը ճաշի գդալով տապակի մեջ տարածել ՝ հավասարաչափ տարածվելով յուրաքանչյուր մատուցման վրա: Խմորեղենն ավելի մեծ դարձնելու համար յուրաքանչյուրին երկու-երեք ճաշի գդալ աղացած միս ձեւավորեք:
Քայլ 6
Տապակել տապակները միջին կրակի վրա, մինչև որ փափկեն: Տապակել 10 րոպե յուրաքանչյուր կողմում ՝ դրանք շրջելով փայտե սպաթուլայով: Chickenառայել հավի կոտլետները ցանկացած կողմնակի ուտեստով:
