Տնական տորթերի բաղադրատոմսերը արդիական են բոլոր ժամանակներում: Ինքներդ պատրաստեք շքեղ գունավոր խմորեղեն. Տոնական սեղանը զարդարելու ավելի լավ միջոց: Փորձեք պատրաստել Փարիզ-Բրեստ տորթը, որը կրում է համանուն հեծանվավազքի անունը և հանդիսանում է խմորեղենի «անիվ»: Եթե ձեր խմորեղենը զարդարում եք թարմ հատապտուղներով կամ շաքարավազի մաստիկ արտադրանքներով, ապա աղանդերը կդառնա ցանկացած տոնական ճաշի առանցք:
Տորթ «Փարիզ-Բրեստ». Բաղադրատոմսը լուսանկարով
Տանը տորթ պատրաստելու համար նախ պատրաստեք choux հրուշակեղեն: 150 գ պրեմիում ցորենի ալյուր մաղել այնպես, որ այն հագեցած լինի թթվածնով (սա պարտադիր է): Եռացնել մի բաժակ սառը ջուր 100 գ կարագով և մի ճաշի գդալ շաքարով (ավազը պետք է լավ լինի), հանել վառարանից և ավելացնել ալյուր: Աղացրեք ստացված զանգվածը: Երբ խմորը սկսում է կլպել տարան և գլորվելով գնդակի մեջ, հարել և մասերով ավելացնել 4 ձու:
Նշում:
Պատրաստեք կլոր թխում մագաղաթյա կտոր 18-20 սմ տրամագծով և դրեք խոնավ թխում թերթիկի վրա: Այս ձևով պատրաստեք տորթի կրեմի խմորը. Նախ մեկ օղակ, դրա ներսում `երկրորդը, վերևում` երրորդ շրջանակը (առաջին երկուսի միջև): Գեղեցիկ ներկայացման համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել հատուկ խմորեղեն պայուսակ: Ձվերի մնացած մասը տարածեք խմորի շրջանակի վրա:
Նշում:
Պատրաստեք մի գդալ նուշի թերթիկներով: Դա անելու համար ընկույզները եռացրած ջուր լցրեք, 15-30 րոպե փակեք ուտեստները. Նուշը կփափկի, այն կարելի է հեշտությամբ մաքրել կեղևից և կտրել բարակ շերտ: Theարդարել տորթը թերթիկներով, թույլ սեղմելով դրանք խմորի մեջ: Թխել շրջանով Փարիզ-Բրեստ տորթի համար 200 ° C ջերմաստիճանում 40 րոպե, մինչև խմորը «ոտքի կանգնի»: Հացաթխման ապրանքները նրբորեն կտրեք կիսով չափ գծի երկայնքով, ներքևի գագաթը դրեք թխում թերթիկի վրա և ամեն ինչ դրեք անջատված վառարանում 5-7 րոպե: Դրանից հետո թող տորթի կտորներն ամբողջովին սառչեն մետաղալարով:
Ինչպես պատրաստել կրեմ «Paris-Brest» տորթի համար
Սկսեք պատրաստել համեղ տորթի յուղաթույն: Դա անելու համար ծեծեք 300 մլ բարձր յուղայնությամբ քսուք երկու ճաշի գդալ նուրբ հատիկավոր շաքարով, մինչեւ նյութը փափկեցվի և խիտ: Fillingզմել լցոնումը պատրաստի խմորի «անիվի» ներքևի մասում, ծածկել վերևով: Gարդարել թարմ ազնվամորիով:
Եթե որոշեք պատրաստել Փարիզ-Բրեստի տորթ ձմռանը կամ աշնանը, երբ միայն թթվասեր սառեցված մրգերն են ձեռքին, շաքարի մաստիկի հատապտուղները օգնության կգան: Համեղ ու գեղեցիկ աղանդերի գագաթը շաղ տալ շաքարի փոշիով:
Օգտակար խորհուրդներ.
Տորթ «Փարիզ-Բրեստ». Պատմություն
Փարիզ-Բրեստ համեղ տորթը, որի բաղադրատոմսը սկիզբ է առել 1910 թ.-ին, նախ թխել է հրուշակագործ Լուի Դյուրանդը ՝ ի պատիվ համանուն հեծանվային մարաթոնի, որը Ֆրանսիայի մայրաքաղաքից Բրեստանի և այլնի 1200 կիլոմետրանոց ճանապարհով անցել է 1200 կմ երկարությամբ: Քսուքը արտաքին տեսքով նման է հեծանիվի անիվին:
