Սա նորաձեւ զարդարված տորթ է, որը, պարզվում է, ոչ միայն գեղեցիկ է, այլև շատ համեղ: Այն ունի փափուկ բիսկվիթի հիանալի համադրություն նուրբ և օդային սպիտակուցային կրեմով:
Դա անհրաժեշտ է
- Թխվածքաբլիթի համար.
- - 6 ձու;
- - 150 գ շաքար;
- - 140 գ ալյուր;
- - 20 գ կակաո;
- - 1 թեյի գդալ թխում փոշի;
- - վանիլին
- Սուֆլեի համար.
- - 230 գ շաքար;
- - 200 գ խտացրած կաթ;
- - 200 գ կարագ;
- - 3 սկյուռ;
- - 140 մլ ջուր;
- - 20 գ ժելատին
- Կրեմի համար.
- - 235 գ շաքար;
- - 3 սկյուռ;
- - 85 մլ ջուր;
- - 1/3 թեյի գդալ կիտրոնաթթու
- Ներծծման համար.
- - ուժեղ քաղցր սուրճ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ձվերը հարել փրփուրի մեջ ՝ ավելացնելով մասեր շաքարավազ և մի պտղունց վանիլին: Ալյուրը, կակաոն և փխրեցուցիչը մաղել և նրբորեն ավելացնել ձվի զանգվածին:
Քայլ 2
Խառնել խառնուրդը սպաթուլայի միջոցով, օգտագործելով ծալման մեթոդը: Տեղադրել մագաղաթով ծածկված ուտեստի մեջ, որի տրամագիծը 24 սմ է: Թխել ջեռոցում `180 ° C տաքացրած ջեռոցում 45 րոպե: Հեռացրեք փոխանցելով մետաղալարին, թողեք սառչի տեսքով:
Քայլ 3
Դրանից հետո ձևաթուղթը հեռացնելուց հետո թխվածքաբլիթը կտրեց 3 տորթի: Պատրաստել սուֆլե: Atեծել ենք փափկեցրած կարագը մինչև փափկեցնելը, այնուհետև խառնել, ավելացնել գդալով խտացրած կաթ: Ներծծում են ժելատինը, թող այտուցվի:
Քայլ 4
Ավելացնել շաքարավազ, տաքացնել մինչեւ լուծարվել: Տաք օշարակը լցնել հարած սպիտակուցների մեջ: Շարունակեք հարել առավելագույն արագությամբ մինչև 10 րոպե:
Քայլ 5
Դրանից հետո, անցնելով նվազագույն արագության, մասերով ավելացրեք յուղալի զանգվածը: Ձուլեք ներքևի կաղապարը սննդի թաղանթով:
Քայլ 6
Տեղադրեք ուժեղ քաղցր սուրճով ներծծված տորթերը, առաջին երկու տորթերը պատեք սուֆլեով: Սառնարանում դնել 4-6 ժամ:
Քայլ 7
Պատրաստել կրեմը: Whովացված ձվի սպիտակուցները հարել հարմարանք մինչև գագաթնակետը: Եռացնելուց հետո 4 րոպե եփեք շաքարը ջրով միջին կրակի վրա: Ավելացնել կիտրոնաթթու, խառնել, եփել 3-4 րոպե:
Քայլ 8
Լցնել օշարակը սպիտակների մեջ մանրացնելով ՝ 10 րոպե թափահարելով առավելագույն արագությամբ: Theարդարել տորթի վերին մասը կրեմով `օգտագործելով խմորեղեն տոպրակ` ժապավենի կցորդով:
Քայլ 9
Փոխվելով «բաց աստղի» ՝ կիրառեք «զամբյուղի» նմուշ ամբողջ տրամագծի վրա ՝ նախկինում սերուցքի մի մասը խառնելով շագանակագույն ներկով:
Քայլ 10
Մոնոգրամա պատկերելու համար օգտագործեք փակ աստղային կցորդը: Տորթի մեջտեղում կենտրոնական կակաչների տակ տնկեք մի քանի յուղալի փայլ:
Քայլ 11
Դիմեք բողբոջները սպիտակ կրեմով և ամբողջ զամբյուղը լցրեք վարդագույնով: Կանաչ սաղարթի համար օգտագործեք խաչաձեւ գլուխ:
