Տնային լյարդի երշիկեղենը գործարանով պատրաստված երշիկի լավագույն այլընտրանքն է: Այն հարուստ է մեծ թվով օգտակար միկրո և մակրո տարրերով, քանի որ այն պատրաստվում է բնական արտադրանքներից:
Դա անհրաժեշտ է
-
- հորթի լյարդ - 1 կիլոգրամ;
- խոզի ճարպ - 1 կիլոգրամ;
- ձու - 2 հատ;
- սպիտակ հաց - 1/2 հաց;
- կրեմ - 1 բաժակ;
- կաթ - ½ լիտր;
- սոխ - 1 գլուխ;
- Անգլերեն պղպեղ - 10 հատիկ;
- մեխակ - 3 հատ;
- հիլ - 3 հատիկ;
- մշկընկույզ - ½ կտոր;
- աղ `ըստ ճաշակի;
- աղիքներ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Theգուշորեն հեռացրեք ֆիլմը լյարդից, կտրեք այն 1-1,5 սանտիմետր հաստությամբ շերտերով, դրեք մի բաժակ և լցրեք կաթով: Թողեք մեկ օր:
Քայլ 2
Այս ժամանակից հետո հեռացրեք լյարդը կաթից և լավ լվացեք սառը ջրով:
Քայլ 3
Կաթսայի մեջ լուծարեք խոզի ճարպի կեսը, այնտեղ դրեք լյարդի կտորները և կրակի վրա դրեք, եռացրեք այնքան ժամանակ, մինչեւ լյարդը լիովին պատրաստ լինի: Եռման ընթացքում համոզվեք, որ լյարդը շատ կարմրած չէ: Երբ բոլոր կտորները պատրաստ լինեն, հանեք դրանք բեկոնից և անցեք մսաղացով:
Քայլ 4
Մանրեցրեք մնացած չհալած բեկոնը և կրեմով ներծծված բոքոնը մսաղացով և միացրեք լյարդի հետ:
Քայլ 5
Արդյունքում առաջացրած զանգվածը աղացրեք, հարեք 2 ձվի մեջ, ավելացրեք պղպեղ և մեխակ:
Քայլ 6
Խոզի ճարպի մեջ, որի մեջ լյարդը տապակվել է, տապակել նուրբ թակած սոխը մինչև ոսկե դարչնագույն և ավելացնել ճարպի հետ միասին լյարդի զանգվածը: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ և դրեք սառը տեղում, որպեսզի աղացած միսը լավ սառչի:
Քայլ 7
Անգլիական պղպեղը, մեխակը, հիլը և մշկընկույզը հավանգով մանրացնել, մաղել մաղի միջով, ավելացնել աղացած միսին և խառնել:
Քայլ 8
Ուշադիր ուսումնասիրեք աղիները, որպեսզի համոզվեք, որ արցունք չկա, մաքուր և ողողեք տաք ջրի մեջ:
Քայլ 9
Տեղադրեք մետաղական խողովակ մսաղացի վրա, որի վրա նրբորեն քաշեք աղիքը:
Քայլ 10
Աղացած միսը, խողովակի մեջ մտնելով աղիքներ, աստիճանաբար կլրացնի այն: Երբ աղիքը, որը լի է աղացած միսով, սահում է խողովակից, վիրակապում է այն և կտրում այն:
Քայլ 11
Երբ երշիկը պատրաստ է, աղիքը մի քանի տեղով ասեղով ծակեք, որպեսզի եփելու ընթացքում չպայթի: Դրանից հետո երշիկի պահանջվող քանակությունը թաթախեք եռացող ջրի մեջ և եփեք 5 րոպե, այնուհետև զգուշորեն հանեք, թաթախեք սառցե ջրի մեջ և դրեք սառը: 30 րոպե անց ձեռքերով լվացեք յուրաքանչյուր երշիկեղեն: Եթե նա հանկարծակի կորցնի, ապա նորից վիրակապեք:
