Կաթնաշոռով աղվափնջերը լավ են որպես առատ նախաճաշ կամ խորտիկ տաք թեյի հետ համատեղ: Մի փոքր հմտությամբ պատրաստելը դրանք հեշտ է, նույնիսկ նրանց համար, ովքեր չեն զբաղվել թխելու գործով: Փորձեք կաթնաշոռով կարկանդակներ պատրաստել աղվափնջով կամ խմորիչ չունեցող խմորից:
Խմորիչ խմորից կաթնաշոռով աղվափնջիկներ
Բաղադրությունը:
- 500 գ խմորիչ աղվափնջիկ խմորեղեն;
- 300 գ կաթնաշոռ 5-18% յուղ;
- 1 հավի ձու և դեղնուց;
- 2-3 tbsp. չամիչ;
- 2 թեյի գդալ ալյուր;
- 1 տոպրակ վանիլային շաքար (10 գ);
- 4 ճաշի գդալ սպիտակ շաքար;
- 1 կիտրոն (համեմունք);
- 0.5 թեյի գդալ աղ;
- բուսական յուղ:
Շերտավոր խմորից շատ մի հալեք, այլապես կպչուն կլինի: Բացի այդ, թխելիս փչերը կարող են չբարձրանալ և պարզվել, որ կոշտ են:
Խմորը սառնարանից հանեք գլորելուց կես ժամ առաջ: Չամիչով լցնել եռացրած ջուրը և թողնել 15 րոպե: Կաթնաշոռը միացրեք երկու տեսակի շաքարի, մի պտղունց աղի և քերած կիտրոնի համի հետ: Ներծծված հատապտուղներից քամեք ինֆուզիոն, գլորեք դրանք ալյուրի մեջ և լցրեք փրփուրի մեջ հարած ձվի հետ: Ամեն ինչ լավ խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ բաղադրիչները հավասարաչափ բաշխվեն:
Խմորի թերթերը գլորում ենք 5 մմ հաստության վրա: Կտրուկ դանակով դրանք զգուշորեն կտրեք հավասար քանակությամբ կտորների: Դրեք յուրաքանչյուր 1 ճաշի գդալ ստացված ուղղանկյունների կեսին: կաթնաշոռ և մի փոքր խոնավացրեք ծայրերը ջրով: Մնացած տորթերի կենտրոնական գծի վրա կատարեք 3-4 կարճ կտրվածքներ և դրանցով ծածկեք լցոնված տորթերը: Գդալով հետևը անցեք չմշակված աղվափնջի եզրերին ՝ սոսնձելու համար, կամ մատներով սեղմեք ներքև:
Մի բացեք վառարանը, մինչ փչերը թխվում են: Դիտեք գործընթացը ապակու միջոցով:
Ovenեռոցը տաքացրեք 180oC: Պատրաստեք թխում թերթիկը մագաղաթյա թղթի վրա և առատորեն քսեք բուսական յուղով: Վրան տարածեք խմորի հումքի արտադրանքը ՝ թողնելով նրանց միջև 2-3 սմ: Խոզանակով պատրաստեք դրանք ձվի դեղնուցով: Պատրաստեք կաթնաշոռային աղվափնջերը 25 րոպե:
Կաթնաշոռով աղվափնջեր խմորիչներից ազատ խմորից
Բաղադրությունը:
- 500 գ խմորիչ առանց աղվափնջիկ խմորեղեն;
- 250 գ կաթնաշոռ;
- 1/2 կիտրոն;
- 1 տոպրակ վանիլային շաքար;
- 4-6 tbsp. Սահարա;
- 1 հավի ձու;
- 2 tbsp. շաքարի փոշի.
Կաթնաշոռը տրորեք պատառաքաղով, վանիլային շաքարով և պարզ շաքարով: Կիտրոնը մաքրեք կեղևից, հեռացրեք սերմերը, կտրեք ցիտրուսային խառնուրդը մսաղացով կամ բլենդերով և ավելացրեք միջուկին և ամեն ինչ շատ մանրակրկիտ խառնեք:
Rրտահարված խմորիչներից ազատ խմորը գլորեք և կտրեք այն 10x10 սմ և 5-7 մմ հաստությամբ քառակուսի կտորների: Դրանց յուրաքանչյուր առաջինի կեսը ծածկեք նախորդ փուլում պատրաստված խառնուրդով և ծածկեք յուրաքանչյուր վայրկյանով:
Ձուն հարել հարելով և ազատորեն թրջել փքաբլիթները: Թխել դրանք 180 րոպե տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե, հովացնել և ցանել
շաքարի փոշիով քամիչի միջոցով: Պատրաստել անուշաբույր թեյ ՝ համեղ խմորեղենի համար:
