Manty- ն ավանդական ուտեստ է, որը հանդիպում է Կենտրոնական Ասիայի, Թուրքիայի, Կորեայի, Մոնղոլիայի շատ ժողովուրդների խոհանոցներում: Նրանք պատրաստվում են աղացած միսից և խմորից և շոգեխաշում են հատուկ վառարանում կամ կրկնակի կաթսայում: Այնուամենայնիվ, այս հոյակապ ուտեստի հիմնական գաղտնիքը պոկելու եղանակի մեջ է: Դա պետք է արվի, որպեսզի թիկնոցը չքանդվի պատրաստման ընթացքում, իսկ աղացած միսից հյութը մնա ներսում:
Դա անհրաժեշտ է
-
- խմոր
- ինչ վերաբերում է պելմենիներին;
- գրտնակ;
- աղացած միս.
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կտրեք խմորը հավասար մասերի ՝ կախված կաթսայի մեջ շրջանակների քանակից: Դրանից հետո յուրաքանչյուր կտոր բաժանեք 8-12 մասի: Այս գումարը կախված կլինի ձեր նախընտրությունից ՝ անկախ նրանից ՝ կուզենաք, որ դրանք ավելի փոքր լինեն կամ ավելի մեծ:
Քայլ 2
Յուրաքանչյուր կտոր գլորեք գլանով այնպես, որ կլոր տորթ ունենաք: Կարգավորեք տորթի հաստությունը `կախված նրանից, թե որ խմորն եք հավանում` բարակ կամ ավելի խիտ:
Քայլ 3
Տեղադրեք աղացած միս յուրաքանչյուր գլորված շրջանակի վրա, որպեսզի ծայրերը մնան ազատ, որպեսզի կարողանաք առանց խնդիրների սեղմել դրանք:
Քայլ 4
Դուք կարող եք սեղմել եզրերը մի քանի ձևով, փորձել տարբեր մեթոդներ և ընտրել, թե որն է ձեզ ամենից շատ դուր գալիս:
Քայլ 5
Մի ձեռքի մատներով բռնեք գլորված տորթի եզրը, իսկ մյուս ձեռքով ՝ տորթի եզրը մյուս կողմից: Միացրեք այս եզրերը աղացած մսի վրա և պտղունցեք կենտրոնում: Ձախ և աջ կլինեն երկու անվճար կիսաշրջաններ: Կտրեք նրանց եզրերը. Ձախից աջ, և աջ ՝ ձախ:
Քայլ 6
Դուք կարող եք սեղմել նույն կերպ, ինչպես նկարագրված է նախորդ փուլում, բայց թողեք կեսը բաց, այսինքն ՝ աղացած միսով անցք եք ստանում:
Քայլ 7
Մանտին ճզմելու մեկ այլ միջոց է եզրերը պելմենի պես ծալել, բայց պարզապես դրանք հավաքել վարդի տեսքով:
Քայլ 8
Չնայած դասական մանտին պատրաստվում է քառակուսի տեսքով, բայց մսի հետ փակ ծածկոցը կարող է պատրաստվել նաև եռանկյունու տեսքով: Նախ, խմորը սեղմեք կոնով, բայց մի արեք ամբողջ ընթացքում: Մնացեք մնացած հուշումը ձեր պոչով այնպես, որ փակ շոր ստանաք:
Քայլ 9
Նախքան պատրաստի մանտին դնել պատի գավաթների վրա, նրանց հատակը թաթախել բուսական յուղի մեջ: Որպեսզի դա ավելի հեշտ լինի, յուղը լցրեք ափսեի մեջ: Այսպիսով, մանտին չի մնա կաթսայի աստիճանին:
