Դանդաղ կաթսայում եփած ծույլ մանթին պարզվում է աներևակայելի համեղ, անուշաբույր և շատ ախորժելի է: Իր հիմքում դա մսի միջուկով մեծ գլան է, որը շոգեխաշված է: Նման ուտեստ պատրաստելիս բացարձակապես բարդ բան չկա:
Բաղադրությունը:
- 900 գ աղացած միս;
- 100 գ մաքուր ջուր;
- 1 միջին սոխ;
- 2 բաժակ ցորենի ալյուրով լի
- 1 հավի ձու;
- 3 ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթ (գերադասելի է առանց հոտի);
- աղ և սեւ պղպեղ;
- համեմունքներ և խոտաբույսեր:
Նախապատրաստում:
- Առաջին քայլը խմոր պատրաստելն է: Դա անելու համար սահիկով ալյուրը մաղել ուղղակիորեն սեղանի մակերեսի վրա: Հետագայում դրանում կատարվում է փոքր դեպրեսիա, որի մեջ լցվում է հավի ձու, արեւածաղկի ձեթ և լցվում պահանջվող քանակությամբ աղ: Խմորը հունցել զգուշորեն ՝ հիշելով, որ ընթացքում մի քիչ ջուր ավելացրեք: Արդյունքում, խմորը պետք է պարզվի, որ բավականին ամուր է, բայց միևնույն ժամանակ, այն պետք է լինի առաձգական:
- Պատրաստի աղացած մսի մեջ լցնել լավ լվացված և նուրբ թակած կանաչիներ: Անհրաժեշտ է ավելացնել աղ և աղացած սեւ պղպեղ, ինչպես նաև այլ սիրված համեմունքներ (ըստ ցանկության):
- Դրանից հետո կեղեւը հանեք սոխից, մանրակրկիտ լվացեք և կտրեք այն սուր դանակով: Խորանարդները պետք է լինեն շատ փոքր: Հաջորդը, մանրացրած սոխը լցնել աղացած միսի մեջ և ամեն ինչ լավ խառնել:
- Դրանից հետո կարող եք անցնել ծույլ մանտիի ձեւավորմանը: Դա անելու համար հարկավոր է խմորը զգուշորեն գլորել բավականին բարակ տորթի մեջ: Միևնույն ժամանակ, խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ այն չպետք է վնասվի:
- Դրանից հետո գդալով աղացած միսը հավասար շերտով տարածեք տորտիլայի վրա: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ տորթի եզրերը պետք է մնան ազատ: Դրանից հետո շատ զգուշորեն կատարեք ամուր գլորում ՝ զգուշորեն կուրացնելով եզրերը, որպեսզի անցքեր չմնան:
- Մուլտիխոհարարի մեջ լցնել ուղիղ 1 լիտր մաքուր ջուր: Հաջորդը, տեղադրվում է ձուլվածք, որը նախատեսված է գոլորշու պատրաստման համար: Այս ձևի ներքևը պետք է մանրակրկիտ պատված լինի փոքր քանակությամբ բուսական յուղով: Դրանից հետո պատրաստված գլանափաթեթը մանրակրկիտ դրվում է դրա մեջ:
- Մուլտիխոհարարի վրա սահմանեք «Steam cooking» ռեժիմը: Theաշատեսակը պատրաստ կլինի մոտ 40 րոպեից: Խորհուրդ է տրվում այն տաք ուտել:
