Իսկական փլավը, իհարկե, գալիս է միայն գառան միսից: Սա շատ համեղ ուտեստ է, որը, ցավոք, ոչ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի գիտի պատրաստել - ոմանց համար պարզվում է, որ բրնձի շիլան նման է մսի կտորներով: Փլավ պատրաստելու համար, բացի լավ ապրանքներից, ձեզ հարկավոր է մի փոքր համարձակություն և տրամադրություն: Իսկ իսկական գառան փլավ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է մեր խորհուրդը:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Գառ - մեջք
- կողիկներ
- պարանոց - 1 կգ;
- Սոխ - 0,8 կգ;
- Գազար - 0,5 կգ;
- Բրնձի «բասմաթի» կամ «հասմիկ» 0,8 կգ;
- Կարմիր կարմիր պղպեղ 0, 5 պատիճ;
- Համեմունքներ - համեմ
- զիրա
- ծորենի
- քրքում
- զաֆրան սեւ պղպեղ;
- Սխտոր
- 3-4 գլուխ;
- Բուսական յուղ 0,5 լ
- Աղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվանալ միսը և կտրել ոչ շատ փոքր կտորների: Կտրեք ոսկորները, եթե շատ մեծ են, բայց մի շպրտեք դրանք, դրանք նույնպես օգտակար կլինեն: Կտրեք սոխը կես օղակների, գազարը ՝ շերտերի, բայց դրանք կարող եք քսել կոպիտ քերիչի կամ բանջարեղենի դանակի վրա:
Քայլ 2
Հաստ պատերով կաթսա կամ կաթսա դրեք կրակի վրա, մեջը յուղ լցրեք և տաքացրեք այնքան, մինչեւ գորշ մշուշ հայտնվի: Նետեք խոշոր ոսկորներ, եթե այդպիսիք կան, տապակել այնպես, որ միսը սկսի հետ մնալ դրանցից, դնել ամանի մեջ: Սկսեք միսը տարածել, այն պետք է անմիջապես տապակել, այլ ոչ թե շոգեխաշել: Եթե միսը շատ է, այն կարող եք տապակել 2-3 դեղաչափով: Տապակած միսը մի ամանի մեջ դրեք ոսկորներին:
Քայլ 3
Մնացած յուղը տաքացրեք կաթսայի մեջ և դրեք սոխը, խառնեք և շարունակեք տապակել մինչև այն ոսկեգույն դառնա:
Քայլ 4
Դրեք գազարը, խառնեք ամեն ինչ, տապակեք 3 րոպե, ապա միացրեք միսը և ոսկորները կաթսայի մեջ, լցրեք ամեն ինչ փոքր քանակությամբ տաք ջրով, որպեսզի այն ծածկի միայն բանջարեղենը և միսը, աղը, դրեք բոլոր համեմունքները, տաք պղպեղը, Երբ այն եռա, կրակը իջեցրեք ցածր, փակեք կաթսանը կափարիչով և թողեք եփվի 1 ժամ:
Քայլ 5
Միսը և բանջարեղենը շոգեխաշելուց հետո բրնձը լցնել կաթսայի մեջ: Մի լվացեք կամ ներծծեք բրնձը նախապես: Հարթեցրեք այն և ջուր ավելացրեք այնպես, որ երկու մատով բարձր լինի բրնձի մակարդակից: Կրակն ավելի ուժեղացրեք, երբ եռա, թողեք 5 րոպե բարձր կրակի վրա, ապա թող 5 րոպե եփվի միջին կրակի վրա և 5 րոպե շատ ցածր:
Քայլ 6
Կաթսայի ներքեւի մասում բրնձի մեջ ընկճվածություններ արեք և սխտորի ամբողջ գլուխները դրեք դրանց մեջ, կաթսան փակեք կափարիչով, կրակն անջատեք և թողեք 20 րոպե:
Քայլ 7
Բացեք կաթսան և փլավը դրեք մի մեծ սկուտեղի վրա, շաղ տալ խոտաբույսերով:
