Դոնդողային միսը տոնական սեղանի հիմնական ուտեստն է: Ինչից չեն պատրաստում տնային տնտեսուհիները ՝ խուղ, խոզի գլուխ, տավարի միս, գառ և միս այլ տեսակներ: Եվ նաեւ խոզի ոտքերից `հավի հետ համատեղ: Ի դեպ, սա շատ հետաքրքիր բաղադրատոմս է ՝ առանց ժելատինի:
Դա անհրաժեշտ է
- - խոզի ոտք - 1 - 2 հատ;
- - հավի դիակ - 1 հատ;
- - համտեսել աղ և սխտոր;
- - սամիթ և մաղադանոս - զարդարանքի համար;
- - դափնու տերեւներ - 3 հատ;
- - Սև պղպեղի հատիկներ - 7 հատ;
- - սոխ - 3 գլուխ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվացեք խոզի միսը, կտրեք կեղտը և մազերը սուր դանակով: Հեռացրեք մաշկի այն հատվածը, որի վրա տպված է: Տեղադրել միսը խորը կաթսայի մեջ և դնել գազի վրա: Եփել 2, 5 - 3 ժամ ՝ չմոռանալով երբեմն հանել հայտնվող փրփուրը:
Քայլ 2
Theամանակի ավարտից հետո հավը կտրեք ավելի փոքր կտորների (այնպես որ այն մտնի թավայի մեջ) և ուղարկեք այն խոզի ոտքին: Անմիջապես ավելացրեք մաքրված սոխի կիսամյակները, սեւ պղպեղի հատիկներն ու աղը: Եփել եւս 2 ժամ:
Քայլ 3
Երբ միսը պատրաստ է, այն պետք է հանել, մի փոքր հովացնել, առանձնացնել սերմերից և կտրել փոքր կտորների: Կամ, ցանկության դեպքում, ձեռքերով կտրեք այն բարակ ու երկար «վիլլի»: Դասավորել ափսեների վրա:
Քայլ 4
Անմիջապես ավելացնել թակած սխտորը, սամիթն ու մաղադանոսը և խառնել: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել մի քիչ աղ և պղպեղ:
Քայլ 5
Լարված արգանակը յուրաքանչյուր ափսեի մեջ լցնել մինչև ծայրը: Խոզի ոտքը և հավի ժելե միսը սառեցրեք սեղանի վրա, ապա դրեք սառնարան կամ, եթե հնարավորություն ունեք, անմիջապես դրեք ցրտին: Երբ պնդանա, մատուցեք:
