Միսը ամենակարևոր սննդամթերքներից մեկն է, որն ունի գերազանց խոհարարական հատկություններ: Այն լավ համադրվում է բանջարեղենի, հացահատիկային մշակաբույսերի, մակարոնեղենի հետ, որոնք եփում են որպես կողմնակի ուտեստ: Համեղ ուտեստները ձեռք են բերվում ոչ միայն առաջին դասարանի միսից, այլ նաեւ ենթամթերքներից: Խոզի թխած ոտքերը կարելի է մատուցել սեղանի վրա և տոնական օրերին:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 4 խոզի ոտքեր;
- 1 գազար;
- 1 սոխ;
- ջուր;
- աղ;
- սեւ պղպեղի հատիկներ;
- 4 մեխակ սխտոր;
- Դափնու տերև;
- 2 ճաշի գդալ մայոնեզ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խառնել թարմ խոզի ոտքերը եռացող ջրով, չորացնել և քսել ալյուրով: Խոզի ոտքերը երգեք բաց կրակի վրա: Սա կօգնի հեռացնել մնացած մազերը: Եթե ձեռք եք բերել խոզի լավ պատրաստի ոտքեր, որոնք զերծ են կոճղերից, կարող եք բաց թողնել այս քայլը:
Քայլ 2
Պատրաստի խոզի ոտքերը մանրակրկիտ լվանալ: Նրանց վրա կատարեք երկու երկայնական կտրվածքներ ՝ միսը մի փոքր բաժանելով ոսկորներից:
Քայլ 3
Խոզի ոտքերը դրեք մեծ կաթսայի մեջ, լցրեք ջրով այնպես, որ այն 5 սմ բարձր լինի ոտքերից: Կաթսան փակեք կափարիչով և դրեք բարձր կրակի վրա:
Քայլ 4
Կաթսայի մեջ ջուրը եռալուն պես հանել կափարիչը և նվազեցնել կրակը: Օգտագործեք գդալ արգանակից փրփրելու համար:
Քայլ 5
Կլպել 1 գազարն ու 1 սոխը: Դրեք դրանք ամբողջությամբ արգանակի մեջ: Կաթսայի մեջ ավելացնել դափնու տերևները և մի քանի սեւ պղպեղի հատիկներ: Շարունակեք ոտքերը եփ գալ մինչև քնքշությունը: Եփելիս մի մոռացեք ավելացնել աղը արգանակին: Հենց որ միսը լավ բաժանվի ոսկորներից, ոտքերը պատրաստ են:
Քայլ 6
Անջատեք կրակը և խոզի ոտքերը թողեք արգանակի մեջ, մինչև դրանք սառչեն:
Քայլ 7
Մաքրել 4 մեխակ սխտորը, քերել և խառնել 2 ճաշի գդալ մայոնեզի հետ:
Քայլ 8
Հեռացրեք արգանակից դեռ տաք խաշած խոզի ոտքերը: Միսը ամբողջությամբ տարանջատեք ոսկորներից: Միսը մանրակրկիտ քսել մայոնեզ-սխտոր խառնուրդով: Ոտքերը դրեք թխում թերթիկի վրա և դրեք նախապես տաքացրած ջեռոցում: Թխել խոզի ոտքերը մինչեւ ոսկե դարչնագույնը:
Քայլ 9
Gարդարեք թխած խոզի ոտքերով կարտոֆիլի պյուրեով կամ շոգեխաշած կաղամբով: Առայել աջիկա, ծովաբողկ կամ մանանեխ:
