Տնային տնտեսուհիներից շատերը, ի թիվս այլ սառը նախուտեստների, փորձում են մի քանի աղցաններ դնել տոնական սեղանի վրա: Ապրանքների ներկայիս առատությամբ դժվար չէ մատչելի բաղադրիչներից գտնել օրիգինալ աղցան:
Փորձեք պատրաստել համեղ աղցան ապխտած հավի և պանրի չիպսերով: Ձեզ հարկավոր ապրանքներն են ՝ 400 գրամ հավ, ավելի լավ է վերցնել կուրծքը; փոքր սեխ; մի փունջ թարմ անանուխ և մի փունջ հազար: 100 գրամ լոռամիրգ; 100 գրամ պարմեզան պանիր; մի ճաշի գդալ խաղողի սերմի յուղ; աղ և սեւ պղպեղ:
Հավի միսը բաժանեք ոսկորներից և կտրեք շերտ: Սեխը պետք է մաքրվի կեղևից, իսկ սերմերը հանվեն և կտրվեն փոքր կտորների: Այն պետք է լինի նույնը, ինչ հավի միսը: Եթե սեխը սեզոնային չէ, կարող եք վերցնել պահածոյացված կամ թարմ մրգեր ՝ խիտ պալպով ՝ դեղձ, տանձ, անկայուն խնձոր: Խնայեք մի քանի կտոր պատրաստի կերակուրը զարդարելու համար:
Աղցան և անանուխը մանրացրեք տախտակի վրա: Տեղադրել ամանի մեջ: Այնտեղ ավելացնել միս, սեխ, ձեթ, աղ ու պղպեղ: Ամեն ինչ խառնեք իրար ու փորձեք: Եթե ձեր ճաշակի համար բավարար համեմունքներ չկան, ավելացրեք ավելին:
Այժմ պատրաստեք չիպսերը: Դա անելու համար քերել պանիրը: Տապակած տապը տաքացրեք միջին կրակի վրա, ավելացրեք յուղ, շաղ տալ պանիրը աղանդերի գդալով և մեկական գդալով տաք գդալով գդալով: Պանիրը պետք է կարմրել մինչև բաց ոսկեգույն դարչնագույնը, որից հետո այն պետք է հեռացվի սպաթուլայի միջոցով: Տեղադրել թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի քսեք ճարպը:
Պատրաստի աղցանը դնել աղցանի ամանի մեջ, զարդարել վերին պարմեզանի չիպսերով, սեխի կտորներով, թարմ լոռամիրգով, աղցանով:
