Ապխտած հավի մսի և քաղցր արքայախնձորի համադրությունը բոլորովին սխալ և նույնիսկ վանող է թվում, բայց իրականում դա իսկապես համեղ է: Ինչպես ամեն օրիգինալ, այս զուգերգը միշտ հիանալի տեսք ունի տոնական սեղանին: Փորձեք այն ներառել աղցանի մեջ և կտեսնեք, թե որքան արագ է այս ուտեստը անհետանում սեղանից:
Կծու աղցան ապխտած հավի կրծքով և արքայախնձորով
Բաղադրությունը:
- 300 գ ապխտած հավի կրծքամիս;
- 150 գ թարմ արքայախնձոր;
- 1 փոքրիկ կարմիր բուլղարական պղպեղ;
- 100 գ պահածոյացված եգիպտացորեն (առանց հեղուկի);
- 150 գ այսբերգ գազար;
Լիցքավորելու համար.
- 2 tbsp. կիտրոնի հյութ;
- 4 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- 1/4 թեյի գդալ աղ;
- մի պտղունց աղացած սեւ պղպեղ:
Լվանալ հազարի տերևները, չորացնել թղթե սրբիչով և ձեռքերով պատռել: Կտրեք բուլղարական պղպեղի ցողունը, մաքրեք սերմերը և կտրեք բանջարեղենը նեղ շերտերով: Մեկ ամանի մեջ ավելացնել պատրաստված բաղադրիչները, եգիպտացորենի միջուկները և նրբորեն խառնել: Առանձին ամանի մեջ միացրեք կիտրոնի հյութը, բուսական յուղը, աղը և պղպեղը, հարեք և լցրեք բանջարեղենի սկուտեղի վրա:
Եթե թարմ արքայախնձորի փոխարեն պահածոյացված արքայախնձոր եք օգտագործում, քաղցր հեղուկն ամբողջությամբ ցամաքեցրեք և թեթևակի սեղմեք պտղատու օղակները:
Ապխտած հավի կրծքամիսը կտրեք փոքր, նույնիսկ խորանարդի: Highերմեք խորովածը կամ տապակը բարձր կրակի վրա և շագանակագույն արքայախնձորի կես օղակները մինչև երկու կողմից ոսկե դարչնագույնը: Նախկինում պատրաստված աղցանի վրա դրեք խորոված մրգերի կտորներ և սպիտակ թռչնամիս:
Սրտով ապխտած հավի աղցան արքայախնձորով
Բաղադրությունը:
- 1 ապխտած հավի ոտք;
- 1 փոքր պահածոյացված արքայախնձոր (250 գ);
- 2 լոլիկ;
- 125 գ երկար հատիկավոր բրինձ;
- 2 tbsp. մայոնեզ;
- մի պտղունց աղացած սեւ պղպեղ;
- աղ:
Պատրաստի բրինձը ողողեք սառը հոսող ջրի տակ, որպեսզի այն փխրուն լինի, կամ շոգեխաշած հացահատիկներն անմիջապես վերցրեք: Սա կարևոր է ինչպես աղցանի կառուցվածքի, այնպես էլ դրա համի համար:
Մի փոքր կաթսայի մեջ բրինձը երկու անգամ ավելի շատ ջուր լցրեք և եփեք այնքան ժամանակ, մինչեւ այն փափկի: Քամեք արքայախնձորի օշարակը և մանրացրեք: Հավը հանեք ոսկորներից և մանր կտրեք: Լոլիկները կտրեք եռամսյակների, ապա լայնակի եռանկյունների: Միավորել աղցանի բոլոր բաղադրիչները, համեմել պղպեղով և աղով `համտեսել և մանրակրկիտ խառնել մայոնեզի հետ: Թող ուտեստը նստի առնվազն մեկ ժամ:
Պարզ շերտավորված ապխտած հավի աղցան արքայախնձորով
Բաղադրությունը:
- 1 ապխտած հավի կրծքամիս;
- 300 գ թարմ կամ պահածոյացված արքայախնձոր;
- 120 գ կոշտ պանիր;
- 100 գ ընկույզի միջուկ;
- 3 tbsp. մայոնեզ
Ապխտած կրծքամիսը և արքայախնձորը շատ մանր կտրատել: Ընկույզը թեթև տաքացրեք հավանգի մեջ: Քերել պանիրը: Հավաքեք աղցանը ընդհանուր կամ մասշտաբային ափսեների վրա, ուտելիքը շերտերով շարելով և մայոնեզ տարածելով հետևյալ հերթականությամբ. Հավ, արքայախնձոր, ընկույզ: Theաշատեսակը ծածկեք քերած պանիրով, ինչպես ձեր երեւակայությունն է թելադրում:
