Solidամանակ չկա՞ խոհարարական ամուր հրճվանքների համար: Պատրաստել պահածոյացված ձուկով աղցան: Հիանալի բաղադրատոմսերի օգնությամբ պարզ ապրանքներից կարող եք տոնական սեղանի համար ստեղծել համեղ նախուտեստներ:
Դա անհրաժեշտ է
- Շերտավոր աղցանի համար.
- - 150 գ պահածոյացված ձուկ (սարի, վարդագույն սաղմոն, սարդինելլա, սոկայե սաղմոն);
- - 3 կարտոֆիլ;
- - 3 հավի ձու;
- - 1 գազար;
- - 1 թթու վարունգ;
- - կանաչ սոխի, ձիթապտղի 3 հատ և մի քանի թթու սնկով զարդարանք.
- - 50 գ մայոնեզ;
- - աղ:
- Թունա աղցանի համար.
- - 125 գ թունա պահածոյացված;
- - 200 գ նուրբ վերմիշել;
- - 4 լոլիկ;
- - նեխուրի 3 ցողուն;
- - 1 զանգի պղպեղ;
- - 10 ձիթապտուղ ձկներով կամ կիտրոնով;
- - ռեհան 5 ճյուղ;
- - 80 մլ ձիթապտղի յուղ;
- - 30 մլ կարմիր գինու քացախ;
- - 1/3 թեյի գդալ աղացած սպիտակ պղպեղ;
- - աղ:
- Սփրեյով աղցանի համար.
- - 1 փոքր բանկա շաղ տալ (140 գ);
- - 100 գ բրինձ;
- - 150 գ կանաչ գազար;
- - 110 գ պահածոյացված ոլոռ (կես փոքր բանկա);
- - 1/2 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ;
- - աղ:
- Կոդի լյարդի աղցանի համար.
- - 150 գ կոդ լյարդ;
- - 6 հավի ձու;
- - 300 գ սառցաբեկոր գազար;
- - 100 գ փոքր բալ լոլիկ;
- - 1 փոքր մանուշակագույն սոխ;
- - աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Փքած աղցան պահածոյացված ձկով
Գազարն ու կարտոֆիլը կաշվի մեջ եփել, սառը և կեղևազերծել: Պատրաստեք պինդ եփած ձու, ծածկեք սառը ջրով և զերծ պատիճից: Քերիչով քերիչով քերեք ամեն ինչ և դրեք չորս ամանի մեջ (սպիտակներով և դեղնուցներով առանձին): Թթու վարունգը երկայնքով կտրեք եռամսյակների մեջ, ապա խաչաձեւ բարակ շերտ:
Քայլ 2
Պահածոները պատառաքաղով տրորեք բանկայի յուղի հետ միասին: Մեկ մեծ կամ ավելի մասնաբաժնի տակի հատակը շարել կարտոֆիլով, շաղ տալ աղով և ծածկել ձկան ծածկով: Հաջորդը, հավաքեք աղցանը, արտադրանքը տեղադրելով հետևյալ հերթականությամբ. Վարունգ, աղի սպիտակուցներ, գազար մայոնեզով և դեղնուցներով:
Քայլ 3
Կտրեք կանաչ սոխը օղակների, ձիթապտուղները կիսով չափ և թթու սունկը մանր կտորների, և զարդարեք նախուտեստի սկուտեղը:
Քայլ 4
Աղցան պահածոյացված ձկներով և արիշտաով
Ընկղմեք վերմիշելին աղած ջրի մեջ, եռացրած կաթսայի մեջ, հրահանգներին նշված րոպեների քանակով, և նետեք քամոցով: Նեխուրը կտրատեք շերտերի, ձիթապտուղները ՝ օղակների, բուլղարական պղպեղը ՝ կեղևազերծված սերմերից և ցողուններից, խորանարդի: Ռեհանը մանրացրեք: Լոլիկները եռացրեք ջրով, հեռացրեք մաշկը և մանրացրեք պղպեղը:
Քայլ 5
Ձկան հեղուկը մի բաժակի մեջ քամեք և թունան ջախջախեք պատառաքաղով: Ավելացնել բանջարեղենի, խոտաբույսերի և արիշտայի մեջ: Պահածոյացված յուղից յուղը միացրեք առանձին ձիթապտղի յուղի և քացախի, ինչպես նաև պղպեղի և մի փոքր աղի հետ: Ներծծում է սոուսը 20 րոպե, ապա համեմել աղցանը և լավ խառնել:
Քայլ 6
Աղցան պահածոյացված ձկով և բրնձով
Մանրակրկիտ ողողեք բրինձը, կաթսայի մեջ դրեք, լցրեք երկու անգամ ավելի շատ ջրով և աղով: Եփել այն 15-20 րոպե չափավոր կրակի վրա և թող ամբողջովին սառչի: Ձեռքերով պոկեք հազարի տերևները և դրանցով ծածկեք լայն ուտեստ: Վերեւից հավասարապես տարածեք բրնձի շիլան եւ պահածոյացված ոլոռը:
Քայլ 7
Հեռացրեք սփրեյները բանկայից և ձկները դրեք մնացած բաղադրիչների վրա գեղեցիկ շրջանակի մեջ, որի պոչերը ուղղված են դեպի կենտրոն: Աղցանով սոուսը առատորեն լցնել աղցանի և պղպեղի վրա:
Քայլ 8
Աղցան պահածոյացված ձկներով և ձվերով
Ձվերը կոշտ եփեք, կեղևները հանեք և կոպիտ կտրեք: Օգտագործեք ձեր մատները `հազարի տերևները խորը աղցանի ամանի մեջ պատառոտելու համար, յուղի հեղուկը թիթեղյա տարայից քամեք նրանց վրա և խառնեք: Դրեք դրա մեջ կարտոֆիլի պյուրե լյարդ, ձվի զանգված և բալի լոլիկ:
Քայլ 9
Անհրաժեշտության դեպքում աղ ավելացնել աղցանին: Եթե յուղը քիչ է, ավելացրեք ձիթապտղի յուղ: Վերին շերտը մաքրեք մանուշակագույն սոխից, կտրեք օղակների մեջ և զարդարեք ուտեստը:
