Այս հունական աղցանը համեղ է, թեթև և թարմ: Այն անտարբեր չի թողնի ոչ մի գուրմանի: Հատկապես այս աղցանը տեղին կլինի այն սեզոնին, երբ խանութները լի են ձմերուկով և անհնար է անցնել այս քաղցր մրգի կողքով:
Դա անհրաժեշտ է
- - մեկ ձմերուկ
- - 150 գ պանիր ֆետա
- - 5-6 հատ: ընկույզ
- - 2 tbsp. ճաշի գդալ կարմիր կիսաչոր գինի
- - 1 tbsp. գդալ մեղր
- - 2 tbsp. ճաշի գդալ բուսական յուղ
- - բալզամիկ քացախ
- - ձիթապտուղ
- - աղ, պղպեղ `ըստ ճաշակի
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ձմերուկն ու պանիրը ժամանակից շուտ տեղադրեք սառնարանում, որպեսզի բաղադրիչները սառչեն: Cutովացված ձմերուկը կտրեք փոքր սեպերի մեջ: Դանակով զգուշորեն հանեք միջուկը և կտրեք այն փոքր կտորների: Կտրեք պանիրը փոքր խորանարդի մեջ:
Քայլ 2
Տապակը դնել կրակի վրա և մանրացնել: Տապակած տապակի մեջ տապակել ընկույզը մինչև ոսկե դարչնագույնը և քերել դրանք:
Քայլ 3
Աղցանով սոուս պատրաստելու համար խոր ամանի մեջ միացրեք բալզամիկ քացախը գինու, ձիթապտղի յուղի և մեղրի հետ: Ավելացնել սև պղպեղ: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ:
Քայլ 4
Ձմերուկը նրբորեն խառնել պանրի հետ, ցանել քերած ընկույզով և լցնել սոուսի վրա: Ավելացնել փոքր քանակությամբ ձիթապտուղ: Որպես զարդարանք կարող եք ավելացնել նաև անանուխի տերևներ: Հյութեղ, աշխուժացնող աղցան պատրաստ է մատուցել:
