Ձմերուկներն ու սեխերը պատրաստում են գերազանց աղանդերային ուտեստներ: Այս պտուղները լավ համադրվում են տարբեր մրգերի, հատապտուղների, մեղրի, ընկույզների հետ, դրանք կարող են ծառայել որպես աղցան, թխել և նույնիսկ տապակել:
Դա անհրաժեշտ է
- Սեխի և ձմերուկի աղցանի համար.
- - ձմերուկի 2 մեծ կտոր;
- - սեխի 2 մեծ կտոր;
- - 2 անանուխ տերև;
- - 2 թեյի գդալ մեղր;
- - 1 թեյի գդալ քերած կոճապղպեղ;
- - 0.5 նարինջ;
- - 0,5 կիտրոն:
- Տապակած ձմերուկի համար.
- - 1 կգ ձմերուկի միջուկ;
- - 2 սկյուռ;
- - 4 ճաշի գդալ օսլա;
- - 0, 5 tbsp. սառը եռացրած ջուր;
- - 4 ճաշի գդալ ցորենի ալյուր;
- - շաքարի փոշի;
- - բուսական յուղ:
- Մրգերով ջեռոցում թխած սեխի համար.
- - 1 կգ 1,5 կգ քաշով սեխ;
- - 200 գ խնձոր;
- - 200 գ ծիրան;
- - 150 տանձ;
- - 2 tbsp. աղացած ընկույզ;
- - 2 tbsp. հեղուկ մեղր;
- - մի պտղունց դարչին:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սեխով և ձմերուկով աղցան
Ձմերուկի և սեխի թեթեւ թարմացնող աղցան արտասովոր հրճվանք կպատճառի նուրբ աղանդերի սիրահարներին, հատկապես հաճելի է այս ուտեստը ուտել ամռան շոգ օրը: Կիտրոնից և նարինջից քամեք հյութը, ապա ստացված հեղուկները միացրեք մեկ ամանի մեջ: Հյութի խառնուրդին ավելացնել մեղր, կոճապղպեղ և նուրբ թակած անանուխ, լավ խառնել բաղադրիչները: Կտրեք ձմերուկն ու սեխը խոշոր խորանարդի մեջ, լցրեք դրանք մեղրի և ցիտրուսային հյութի սոուսով, նրբորեն խառնեք:
Քայլ 2
Տապակած ձմերուկ
Ձմերուկի բնօրինակ նրբություն կարելի է ձեռք բերել խորը տապակելու միջոցով: Դա անելու համար կտրեք ձմերուկի պղպեղը առանց սերմերի խոշոր խորանարդի մեջ և գլորում դրանք ալյուրի մեջ: Խառնել օսլան ջրի հետ, այնուհետև միավորել ձվի սպիտակուցների հետ: Դուք պետք է ունենաք ժելեի նման խմոր `հետևողականությամբ:
Քայլ 3
Ընկղմել ձմերուկի խորանարդները խմորի մեջ և նրբորեն խառնել յուրաքանչյուր կտոր հավասարաչափ ծածկելու համար: Տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը և տապակել ձմերուկները դրա մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Դրանից հետո դրանք դրեք թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը կլանվի: Դրանից հետո ձմերուկի խորանարդները տեղափոխեք հարթ ուտեստ, շաղ տալ շաքարի փոշիով և մատուցել:
Քայլ 4
Սեխը ջեռոցում թխած մրգերով
Կտրեք սեխը երկու մասի և հեռացրեք սերմերը: Կես կեսը մաքրեք և կտրեք փոքր խորանարդի, ինչպես կտրված խնձորները, տանձերն ու ծիրանները: Տեղադրել կտրտած մրգերն ու սեխը մյուս կեսում: Միացրեք մեղրը ընկույզով և դարչինով, այս խառնուրդը լցրեք սեխի պարունակության վրա: Տեղադրել ջեռոցում և թխել 180 ° C ջերմաստիճանում 25-30 րոպե: Դուք կարող եք թխել սեխը դանդաղ կաթսայում `Թխել ռեժիմով, դա կտևի մոտ 40 րոպե:
