Խոզի ճարպով թխած կարտոֆիլը, պարզվում է, նուրբ, անուշաբույր և համեղ է: Սա շատ պարզ բաղադրատոմս է, որը չի պահանջում որևէ հատուկ խոհարարական գիտելիքներ: Չնայած պատրաստման գործընթացի պարզությանը, այս ուտեստը, անշուշտ, կզարմացնի ձեր հյուրերին:
Բաղադրությունը:
- 6 մեծ կարտոֆիլ (երկարավուն);
- 100 գ խոզի ճարպ մսի շերտերով;
- 2 սոխ;
- 50 գ արեւածաղկի ձեթ;
- աղ, համեմունքներ, սխտոր;
- պանիր `ըստ ճաշակի:
Նախապատրաստում:
- Պատրաստելու համար կարտոֆիլը պետք է ընտրվի մեծ, առանց վնասների, կտորների քանակը կարող է տարբեր լինել վեր կամ վար:
- Սկսելու համար այն պետք է մանրակրկիտ լվացվի, քանի որ անհրաժեշտ չէ կեղևը հանել դրանից: Դուք կարող եք մաքրել սովորական աման լվացող սպունգով (կոշտ կողմ) կամ փոքր խոզանակով:
- Մշակված կարտոֆիլը սրբիչով չորացնել: Կատարեք խորը լայնակի կտրվածքներ կարտոֆիլի պալարի ամբողջ երկարությամբ 4-5 մմ լայնությամբ. Պատահականորեն կտրված կարտոֆիլի կտորը կարող է ամրացվել ատամի խոզանակով: Հիմնական բանը չպետք է մոռանալ, որ այն օգտագործելուց առաջ քաշեք, որպեսզի չվնասվեք:
- Կտրեք բեկոնի մի կտոր բարակ կտորների (կտորների) մեջ, խմելու համար, կարող եք դրանք քսել սխտորի վրայով:
- Կարտոֆիլին ավելացնել մի քիչ աղ, շաղ տալ համեմունքների խառնուրդով (ըստ ձեր ճաշակի), փորձեք այս բաղադրիչները ստանալ կարտոֆիլի հատումներում:
- Տեղադրեք թակած բեկոնի մի կտոր յուրաքանչյուր կտրվածքի մեջ (եթե դա բավարար չէ, ապա կտրեք այն):
- Կլպած սոխը կտրեք կես օղակների:
- Պատրաստել փայլաթիթեղ: Այն պետք է չափի լինի մեկ կարտոֆիլ ամբողջությամբ փաթաթելու համար:
- Նրբաթիթեղի յուրաքանչյուր կտորի վրա բաժանեք թակած սոխը, ապա կարտոֆիլ դրեք բեկոնով, կրկին համեմեք և լցրեք մի փոքր յուղով: Յուրաքանչյուր կարտոֆիլ փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ և թխեք ջեռոցում 50 րոպե (200 աստիճանով):
- Aամանակի կորուստից հետո հանեք կարտոֆիլը, բացեք փայլաթիթեղը և այս ձևով 10 րոպե ետ ուղարկեք ջեռոց ՝ կարմրելու համար (նույն ջերմաստիճանը):
- Պատրաստի ուտեստը լավ համադրվում է բանջարեղենի հատումների կամ ցանկացած բանջարեղենային աղցանների հետ:
