Muksun- ը սաղմոնի ընտանիքի ազնիվ գետի սպիտակ ձուկ է: Muksun միսը համարվում է նրբաճաշակ ՝ իր նուրբ համի շնորհիվ: Հատկապես գնահատվում է թույլ աղած մուկսունը: Այս ձուկը օգտագործվում է նաև կտրատելու համար:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Բաղադրատոմս թիվ 1: Թթու մուկսուն (շուգուդաի):
- Բաղադրությունը:
- 1 մեծ մուքսուն
- 2-3 խոշոր սոխ
- 70 գ բուսական յուղ
- քացախ կամ կիտրոնի հյութ
- աղ
- պղպեղ `ըստ ճաշակի:
- Բաղադրատոմս թիվ 2: Թեթև աղած մուկսուն: Բաղադրությունը:
- 1 խոշոր մուկսուն ձուկ,
- 0.5 կգ աղ (առանց յոդի),
- մաղադանոս և սամիթ,
- 2 մեխակ սխտոր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Բաղադրատոմս թիվ 1:
Ձուկը մանրակրկիտ լվացեք և աղիքեք: Հեռացրեք դրանից կշեռքները:
Եթե մուկսունը սառեցված է, ապա փորձեք այն ամբողջությամբ չհալեցնել, քանի որ այս դեպքում միսը կարող է սկսել քանդվել:
Քայլ 2
Կլպած մուկսունը կտրեք 1 սմ հաստության կտորների:
Քայլ 3
Մուքսուն պատրաստելու համար օգտագործեք միայն էմալապատ ուտեստներ:
Տեղադրեք ձկան կտորները դրա մեջ:
Քայլ 4
Սոխը մանր կտրատեք օղակների մեջ և ավելացրեք այն ձկներին:
Քայլ 5
Ձուկը աղով և պղպեղով լցրեք ամանի մեջ, լցրեք 70 գ բուսական յուղ և մանրակրկիտ խառնեք:
Քայլ 6
Մուքսուն ցանել կիտրոնի հյութով կամ քացախով: Desiredանկության դեպքում ավելացնել մի փոքր թարմ մաղադանոս և սամիթ կամ դափնու տերև:
Քայլ 7
Խառնել բոլոր բաղադրիչները և կափարիչը դնել կաթսայի վրա: Տեղադրեք սպասքը զով տեղում:
Քայլ 8
Խառնել բոլոր բաղադրիչները և կափարիչը դնել կաթսայի վրա: Տեղադրեք սպասքը զով տեղում:
Քայլ 9
3 ժամ հետո կարող եք ձուկ ուտել:
Քայլ 10
Բաղադրատոմս թիվ 2:
Լվանալ մուկսունը և փորոտել այն: Կտրեք գլուխը ձկներից, բայց ոչ լողակները:
Քայլ 11
Կտրեք ձուկը ողնաշարի երկայնքով երկու կողմերից սուր դանակով, ընդհուպ մինչեւ պոչը: Դրանից հանեք լեռնաշղթան:
Քայլ 12
Ձուկը աղով քսեք դրսից և ներսից: Մուքսունը դնել ամանի մեջ և թողնել 2 ժամ աղի:
Քայլ 13
Մինչ ձուկը աղում է, մանր կտրատեք 2 մեխակ սխտոր, մաղադանոս և սամիթ: Խառնել դրանք իրար:
Քայլ 14
2 ժամ անց վերցրեք ձուկը և մանրակրկիտ լվացեք այն աղից հոսող ջրի մեջ: Պոտենցիալ մանրեները լվանալու են աղի հետ միասին:
Քայլ 15
Ձկների ներսից կտրեք այն փոքր կտորների, բայց մի վնասեք մաշկը: Անհրաժեշտ չէ ոսկորները հանել:
Քայլ 16
Մաշկը հեշտությամբ կպոկվի աղած ձկներից: Դրանից պոկեք մուքսունի կտրված կտորները և դրեք կաթսայի մեջ:
Քայլ 17
Ձկան ֆիլեը շաղ տալ խոտաբույսերով և սխտորով: Dishաշատեսակը կարելի է մատուցել:
