Ազու բույրը հաշված րոպեների ընթացքում ունակ է սեղանի շուրջ հավաքել ամբողջ ընտանիքը: Այս ուտեստը իր համով առաջին անգամ է նվաճում: Եթե ճաշի համար «հատուկ» բան եք ուզում, ուրեմն մի հապաղեք ՝ հիմունքները պատրաստեք թթուներով:
Դա անհրաժեշտ է
- -500 գրամ տավարի միս,
- -600 գրամ կարտոֆիլ,
- -200 գրամ թթու վարունգ,
- -2 միջին սոխ,
- -2 tbsp. ճաշի գդալ տոմատի մածուկ,
- -1 tbsp. մի գդալ ցորենի ալյուր
- -3 tbsp. ճաշի գդալ բուսական յուղ
- -3 մեխակ սխտոր,
- - մի փոքր կարմիր աղացած պղպեղ,
- - ծովային նուրբ աղ `ըստ ճաշակի,
- -3 ճյուղ սամիթ կամ մաղադանոս,
- -1 բաժակ ջուր
- -0,5 բաժակ աղաջան:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կլպած սոխը կտրեք կես օղակների: Տապակել բուսական յուղի մեջ մինչ ոսկե դարչնագույնը: Եփել հիմունքները կաթսայում կամ խիտ պատերով կաթսայում:
Քայլ 2
Լվանալ միսը, կտրել բարակ շերտերով մանրաթելերի միջով (մոտավորապես նույն շերտերը, ինչ տավարի Stroganoff- ի համար):
Քայլ 3
Միսը ոսկե սոխին ավելացնել, տապակել 15 րոպե: Միսը պետք է լինի փխրուն, իսկ հեղուկը պետք է գոլորշիացվի: Միսը սոխով լցնել մի բաժակ ջուր, խառնել և եփել մեկուկես ժամ, մինչև որ միսը փափկի:
Քայլ 4
Մաքրել վարունգը, կտրել բարակ շերտերով:
Մաքրել կարտոֆիլը, լվանալ, կտրել շերտերը:
Քայլ 5
Ստուգեք միսը, եթե այն փափուկ է դարձել, ապա դրան ավելացրեք մի գդալ ալյուր և խառնեք: Սոուսը պետք է խտանա: Երկու րոպե անց մսին ավելացրեք երկու ճաշի գդալ տոմատի մածուկ, խառնեք, եփեք հինգ րոպե: Ավելացնել վարունգ, խառնել, ծածկել և եփ գալ եւս տասը րոպե: Ավելացնել վարունգի թթու:
Քայլ 6
Տապակած տապի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը և տապակել կարտոֆիլը մինչև քնքշությունը: Աղ, համեմել կարմիր տաք պղպեղով:
Քայլ 7
Կտրտեք սխտորի մեխակները, մանրացրեք խոտաբույսերը:
Քայլ 8
Մսին ավելացնել տապակած կարտոֆիլ, սխտոր և խոտաբույսեր, խառնել, եփ գալ եւս երեք րոպե:
Քայլ 9
Հեռացրեք հիմքերը կրակից և թողեք ծածկված 15 րոպե: Serառայել մաս-մաս, յուրաքանչյուր մասը զարդարել թարմ խոտաբույսերով:
