Նման ուտեստը, ինչպիսին է տավարի ստրոգանովը, շատերին ծանոթ է ու սիրված: Դրա պատրաստման համար կան մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնք տարբերվում են միմյանցից: Ահա մի արտասովոր բաղադրատոմս `թթուների հավելումով, որոնք ուտեստին ավելացնում են կծու նոտաներ:
Բաղադրությունը:
- ½ կգ տավարի միս (առանց ոսկորների);
- 3 փոքր թթու վարունգ;
- 60 գ սերուցք;
- 45 գ արեւածաղկի ձեթ (առանց հոտի);
- 300 գ թարմ կամ սառեցված սունկ;
- 1 միջին սոխ;
- աղ և սեւ պղպեղ;
- սիրված համեմունքներ:
Նախապատրաստում:
- Նախ, անհրաժեշտ է պատրաստել տավարի միս: Դա անելու համար ողողեք այն հոսող ջրի մեջ: Դրանից հետո, օգտագործելով սուր դանակ, միսը կտրվում է բավականին բարակ փոքր կտորների:
- Տապակի մեջ յուղ լցրեք և դրեք այն տաք վառարանի վրա: Այն տաքանալուց հետո ավելացնել միսը: Այն պետք է տապակվի միջին ջերմության վրա ՝ պարբերաբար խառնելով:
- Կեղևները պետք է հանել սոխից և մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի մեջ: Դրանից հետո այն պետք է կտրել միջին հաստության կես օղակների և խառնել տապակած տավարի հետ, հյութը տապակից գոլորշիացնելուց հետո:
- Դրանից հետո սունկը լվանում է: Դրանք կտրված են ոչ շատ մեծ, բայց ոչ շատ փոքր կտորների: Դրանից հետո սունկը լցվում է մսով տապակի մեջ:
- Անհրաժեշտության դեպքում դանակով մաշկը հանեք վարունգներից և կտրեց դրանք բարակ խորանարդի: Թթու վարունգը խառնել մնացած բաղադրիչների հետ: Տապակել տապակի պարունակությունը մինչեւ եփել, պարբերաբար խառնելով:
- Խոհարարության գրեթե վերջում կերակրատեսակին պետք է սերուցք ավելացնել: Կաթսա դրեք տապակի վրա և եռացրեք եռամսյակի ընթացքում: Եվ վերջում, ցանկության դեպքում, կարող եք ավելացնել նուրբ թակած սամիթ:
- Այս տավարի ստրոգանովը մատուցվում է տարբեր կողմնակի ուտեստների հետ և ունի պարզապես յուրօրինակ և շատ նուրբ համ, ինչպես նաև զարմանալի բույր:
