Մի հավատացեք, եթե ձեզ ասեն, որ առանց ձվի խմորը չի կարող փափուկ, համեղ և հարուստ լինել: Բոլոր տեսակի բլիթները, գլանափաթեթները, կարկանդակները և թխած այլ ապրանքները կզարդարեն ձեր սեղանը ՝ ձեր ընկերների նախանձով: Խմորը դնելու համար կպահանջվի ընդամենը 10 րոպե, և այն բարձրացնելու համար `1-1,5 ժամ: Ալյուր, կեֆիր, խմորիչ, աղ, շաքար, վանիլին - ահա այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է: Եթե կեֆիր չկա, այն կարող եք փոխարինել թթվասերով, կաթով, ցանկացած կաթնամթերքով: Կեֆիրը խմորին առաձգականություն կտա, թթվասերը խմորեղենը կդարձնի ավելի ազատ ու օդային:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 15 գրամ չոր խմորիչ
- 2 ճաշի գդալ շաքար
- մի պտղունց աղ
- 5 գրամ վանիլին
- 500-700 գրամ ալյուր
- 50 մլ բուսական յուղ
- 250 մլ կեֆիր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ պետք է խմոր պատրաստել. Վերցրեք բարձր կողմերով տարա, մեջը լցրեք խմորիչ, շաքար, աղ, 1/3 ալյուր: Որպեսզի խմորն ավելի արագ բարձրանա, կեֆիրը պետք է մի փոքր տաքացվի, մի փոքր ավելի տաք, քան սենյակային ջերմաստիճանը, և լցվի տարայի մեջ: Մանրակրկիտ խառնել, ծածկել սրբիչով, դնել տաք տեղում: Մոտ կես ժամ անց խմորը կբարձրանա:
Քայլ 2
Դրանից հետո ավելացնել մնացած ալյուրը և վանիլինը, լցնել մի քանի խոշոր ճաշի գդալ բուսական յուղ, նորից խառնել մինչև հարթ: Ստացված խմորը կրկին ծածկեք և բարձրացրեք: Մոտ մեկուկես ժամ հետո զանգվածը կանի, կարող եք թխել:
Քայլ 3
Մի վախեցեք փորձարկել, ամեն դեպքում դուք կստանաք ինչ-որ համեղ բան, այդպիսի խմորը չի կարող փչանալ: Ապրանքները փոխարինելի են, կեֆիրի և թթվասերի փոխարեն կարող եք օգտագործել կաթի փոշի, պարզապես այն նոսրացնել տաք ջրով: Եթե ցանկանում եք թխել համեղ ուտեստ, ինչպիսին է ձկան կարկանդակը կամ լյարդի տորթը, օգտագործեք շաքարի կեսը: Որպեսզի խմորեղենը գեղեցիկ լինի և սեղանի վրա զարդարված տեսք ունենա, պետք է այն յուղով յուղել նախքան այն դնել ջեռոցը: Երբ ապրանքները պատրաստ լինեն, անցեք նրանց վրայով օշարակի մեջ թաթախված խոզանակով: Այդ ժամանակ կարկանդակները և բլիթները փայլուն և համեղ կլինեն: Օշարակը պատրաստվում է այսպես. 3 tbsp. ճաշի գդալ շաքարավազ, լցնել 100 մլ ջուր և հասցնել եռման աստիճանի: Հեռացրեք կրակից և օշարակին ավելացրեք սեւ թեյի տոպրակ: Սա խմորեղենին կտա շատ ախորժելի համ: Բարի ախորժակ!
