Թթու կոճապղպեղը ճապոնական խոհանոցի անփոխարինելի և կարևոր տարրն է, այն մատուցվում է գրեթե յուրաքանչյուր ուտեստի հետ: Կոճապղպեղի մարինացումը օգնում է մեղմել նրա կծու և կոշտ համը ՝ միևնույն ժամանակ պահպանելով դրա հատուկ համեմունքը և օգտակար հատկությունները: Օգտակարության առումով կոճապղպեղը զիջում է միայն ժենշենին: Թթու կոճապղպեղը հարուստ է վիտամիններով (C, A, B1, B2), հանքանյութերով (մագնեզիում, ֆոսֆոր, ցինկ, կալցիում), ամինաթթուներով և մարդու մարմնի համար անհրաժեշտ այլ նյութերով:
Դա անհրաժեշտ է
- - 100 գր թարմ կոճապղպեղ;
- - 100 մլ ճապոնական բրնձի քացախ;
- - 1 թեյի գդալ աղ;
- - 1, 5 Արվեստ. ճաշի գդալ շաքար;
- - 3, 5 tbsp. գդալներ ջուր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվանալ կոճապղպեղը, մաքրել այն կեղևով, քսել աղով և թողնել այդպես ամբողջ գիշեր:
Քայլ 2
Կոճապղպեղի վրա ջուր լցրեք և հեռացրեք ավելորդ խոնավությունը `այն թղթե սրբիչով քսելով: Կոճապղպեղը կտրեք բարակ շերտերով:
Քայլ 3
Կոճապղպեղի թակած շերտերը թաթախեք եռացող ջրի կաթսայի մեջ և մի քանի րոպե տապակեք այն:
Քայլ 4
Մենք կոճապղպեղը նետում ենք քամոցով և թողնում, որ ջուրը ցամաքի:
Քայլ 5
Մարինադ պատրաստելու համար խառնել շաքարավազը, բրնձի քացախը և 3,5 tbsp. գդալներ ջուր: Ամբողջ պարունակությունը խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ շաքարն ամբողջությամբ լուծվի:
Քայլ 6
Կոճապղպեղը դնել ապակե տարայի մեջ, լցնել պատրաստի մարինադով և թողնել, որ սառչի սենյակային ջերմաստիճանում: Դրանից հետո սափորը փակեք կափարիչով և դրեք սառնարան: Թթու կոճապղպեղը կարելի է ուտել 3 օր հետո:
Քայլ 7
Թթու կոճապղպեղի գույնը կախված է բուն արմատից, եթե դա նախորդ տարի է, ապա կոճապղպեղի գույնը թթու դնելուց հետո չի փոխվի, եթե երիտասարդ արմատը թթու դնեք, այն ձեռք կբերի գունատ վարդագույն երանգ:
