Lamprey- ն ունի հատուկ համ ու բույր: Շատերին դուր է գալիս այս ուտեստը: Դրա պատրաստման համար կան մի քանի բաղադրատոմսեր: Դրանք ներառում են ձուկ տապակել և մարինացնել:
Թթու լամպիր
Թթու լամպը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
- բուսական յուղ - 100 մլ;
- լամպի - 1 կգ;
- ալյուր - 100 գ;
- կոպիտ աղ - 1 բաժակ;
- սոխ - 1 հատ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- խնձորի քացախ - 1 tbsp. գդալ;
- աղացած սեւ պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
- դափնու տերեւներ - 3 հատ;
- մեխակ - 3 buds;
- հատիկավոր շաքար - 1 թեյի գդալ;
- ջուր - 1 բաժակ:
Վերցրեք թարմ լամպրե և շփեք այն կոպիտ աղով: Սա կազատի լորձից, որը առկա է նրա մակերեսին և թունավոր է: Հաջորդը, կտրեք որովայնը, հեռացրեք բարակ աղիքը և ողողեք խոռոչը հոսող ջրի տակ: Դրանից հետո լամպը կրկին լցրեք աղով և թողեք մի քանի ժամ:
Վերցրեք կտրող տախտակ և կտրեք լամպը մի քանի մասի: Ալյուրը լցնել ամանի մեջ և ձուկը թաթախել մեջը: Տեղադրել բուսայուղով տապակ կրակի վրա: Մի քանի րոպե հետո կտորներն իջեցրեք և տապակեք երկու կողմերից 3-4 րոպե: Եթե լամպերը ավելի շատ ներծծվեն յուղով, դա կհանգեցնի ձկներից ճարպի հալեցմանը, արդյունքում այն կկորցնի իր հատուկ համը:
Պատրաստեք մարինադ: Վերցրեք ճարպը, որի վրա ձուկը տապակվեց, ավելացրեք կիտրոնի հյութը և դրա կեսից համը, քացախը, սեւ պղպեղը, մեխակը, շաքարը, ջուրը, դափնու տերևը և սոխը, որոնք նախ պետք է կտրել կես օղակների: Խառնել բաղադրիչները և հասցնել եռման աստիճանի: Տապակած ձկան կտորները դրեք բանկայի մեջ և ծածկեք տաք մարինադով: Կափարիչով փակեք, սառը և դրեք սառնարան: Մի քանի օր անց կարող եք վայելել թթու լամպը:
Թխած լամպրեյ
Թխած լամպը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
- լամպրեյ - 1 կգ;
- հացի փշրանքներ - 20 գ;
- նուրբ աղ - 9 tbsp. գդալներ;
- սպիտակ գինի - 3 tbsp. գդալներ;
- շերի քացախ - 1 թեյի գդալ;
Վերցրեք մի աման և դրա մեջ դրեք լամպի լույսը: Ձկները ծածկեք ջրով և ծածկեք մի քանի ճաշի գդալ աղ: Թողեք այդ ամենը 20 րոպե: Դրանից հետո կրկնել նույն ընթացակարգը եւս երկու անգամ:
Լվանալ ձկները, բացել որովայնը և հեռացնել աղիները: Այն չի պահանջվում մաքրել կշեռքներից, քանի որ լամպերի վրա դրանք չկան: Հետեւաբար, դուք կարող եք միանգամից ջեռուցել ջեռոցը 200 ° C և ձուկը, որը նախկինում բաժանել էին մասերի և առանց ոսկորների հացաթխման մեջ, թխում թերթիկի վրա: Անհրաժեշտ չէ յուղել այն, քանի որ լամպը թխելու ընթացքում կթողարկի իր ճարպը: Բավական կլինի: Այն վառարանում պահելու համար տևում է ոչ ավելի, քան 30 րոպե:
Հեռացրեք ձկները և հյութը լցրեք բորբոսից ամանի մեջ: Դրան ավելացնել գինի և քացախ: Խառնել բաղադրիչները: Ստացված սոուսը լցնել ձկների վրա և անմիջապես մատուցել: Դա լավագույնն է ուտել տաք վիճակում, ապա լամպերի համն ավելի հարուստ կլինի:
