Modernամանակակից սեզվները պատրաստվում են տարբեր նյութերից և տարբեր ձևերով: Ո՞ր մեկը նախընտրեք, եթե ցանկանում եք դառնալ իսկական սուրճի սիրահար:
Դա հասարակ է, բայց ճիշտ է. Եթե ուզում եք վայելել սուրճի իսկական համը, ապա ստիպված կլինեք գնել բնական սուրճ (հատիկներով կամ աղացած) և այն եփել լավ սուրճ պատրաստող սարքում կամ cezve (թուրք): Բայց ո՞րն է լավ թուրքի ընտրության չափանիշները:
Նյութական
Նյութը, որից պատրաստվում է cezve- ն, կարող է տարբեր լինել: Խանութներն առավել հաճախ առաջարկում են պղնձից, ալյումինից կամ չժանգոտվող պողպատից պատրաստված թուրքեր, բայց հնարավոր է գտնել այլ նյութերից պատրաստված թուրքեր:
Ենթադրվում է, որ պղնձե թուրքն ավելի հավասարաչափ է տաքանում, ինչը հնարավորություն է տալիս սուրճ եփել առավել ինտենսիվ և ամբողջական համով: Այնուամենայնիվ, պողպատե թուրքերի տերերը, սովորվելով իրենց սպասքին, կարող են հավասար հաճույքով օգտագործել դրանք: Նույնը վերաբերում է ալյումինին, որոնք դարձել են խորհրդային պատմության դասական:
Նշում! Թուրքի մարմինը պետք է պատրաստվի առանց կարերի, մեկ թերթիկից:
Ձեւը
Cezve- ի ձևը պետք է լինի դասական `ներքևում լայն և նեղ« իրանով »: Հենց նման ուտեստների մեջ է, որ կստացվի ամենաբարձր որակի սուրճ:
Umeավալ
Ակնհայտ է, որ հնդկահավի նվազագույն ծավալը պետք է հավասար լինի սուրճի բաժակի միջին ծավալին, այսինքն ՝ մոտ 100 մլ: Առավելագույնը գործնականում անսահմանափակ է, բայց պետք է հասկանալ, որ մեծ սեզվեում, օրինակ `լիտր մեկում, դժվար է մեկ մարդու համար համեղ սուրճ եփել: Այդ պատճառով ավելի լավ է թուրքի ծավալը սահմանափակել 200 - 300 մլ-ի վրա, եթե այն ընտրում եք ամեն օրվա համար, բայց ավելի լավ է հյուրերի ժամանման դեպքում մեծ տարա խնայել:
Գրիչ
Կարիք չկա որևէ հատուկ պահանջներ ներկայացնել թուրքերի բռնակին: Դրա հիմնական գործառույթն է `հնարավոր դնել ուտեստները, երբ խմիչքը պատրաստ լինի, այսինքն` այն պետք է պատրաստված լինի ցածր ջերմահաղորդականությամբ նյութից և ունենա բավարար երկարություն `տաք գոլորշով չայրելու համար: Այդ պատճառով դասական թուրքերի մեջ օգտագործվում են փայտե բռնակներ:
Օգտակար հուշում. Եթե նախատեսում եք ձեր թուրքին լվանալ աման լվացող մեքենայի մեջ, ապա ավելի լավ է ընտրել շարժական բռնակով մոդել:
Դասական կամ ժամանակակից
Եթե ուշադրություն եք դարձրել էլեկտրական թուրքերին և հավատում եք, որ ժամանակակիցն ամենալավն է, ընտրեք հենց այդպիսի տարա սուրճ եփելու համար: Մոդելներից շատերն ունեն ֆունկցիոնալություն, որը նման է էլեկտրական թեյնիկների հնարավորություններին. Ջրի բացակայության դեպքում ավտոմատ անջատում, տարբեր ջեռուցման ռեժիմներ: Հարկ է նշել, որ գուրմանները խորհուրդ չեն տալիս գնել այդպիսի միավոր, քանի որ նրանք համարում են, որ ըմպելիքի համը, որն ստացվում է դրա օգնությամբ, իդեալական չէ:
Նշում! Սուրճի սիրահարներից շատերն ընտրում են առավել ծանոթ ցեզվեսները ՝ նեղ «իրանով», պղինձով կամ ալյումինով, մեկ կամ երկու բաժակի ծավալով:
