Նրբաբլիթներ (Նրբաբլիթներ) - այսպես կոչված ամերիկյան նրբաբլիթներ, ԱՄՆ-ի և Կանադայի ամենատարածված և տարածված ուտեստներից մեկը: Նրբաբլիթները նման են մեծ փափուկ նրբաբլիթների: Դրանք շատ հեշտ են պատրաստել և հիանալի են նախաճաշին: Նրբաբլիթները մատուցվում են ափսեի մեջ դասավորված և վերևից ցրված մեղրով կամ թխկի օշարակով:
Դասական նրբաբլիթներ
Բաղադրությունը:
- 450 մլ կաթ;
- 200 գ ալյուր;
- 50 գ շաքար;
- 3 tbsp. ճաշի գդալ կարագ;
- 2 ձու;
- 1 1/2 թեյի գդալ թխում փոշի
- 1/2 թեյի գդալ խմորի սոդա;
- 1/2 թեյի գդալ աղ:
Նախապատրաստում:
1. Միավորել հիմնական բաղադրատոմսի բոլոր բաղադրիչները մեկ տարայի մեջ: Մեկ այլ ամանի մեջ խառնեք ձվերը, կաթը և նախապես հալված կարագը: Հարել հարել հարմարանքով կամ ցածր արագությամբ հարիչով կամ հարիչով հարիչով: Ձվի և կաթի խառնուրդը ավելացնել հիմնական բաղադրիչներին, հարել:
2. Բուսայուղը տաքացրեք տապակի մեջ: Փոքր փափուկ նրբաբլիթները թխել բուսական յուղի մեջ 3 րոպե մի կողմից և 2 րոպե մյուս կողմից, մինչև կարմրություն առաջանա: Տեղադրել ջեռոցակայուն թխում կամ բարձր կողմի թխում թերթիկի մեջ և պահել տաք ջեռոցում մինչև ծառայելը: Կաթել թթվասերով, մեղրով, ջեմով կամ ավելացնել նրբաբլիթներին այլ հավելումներ:
Շոկոլադե նրբաբլիթներ
Բաղադրությունը:
- 200 մլ կրեմ, 20% յուղ;
- 150 գ ալյուր;
- 100 գ շաքար;
- 2 tbsp. ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- 20 գ կակաոյի փոշի;
- 3 ձու;
- 1 թեյի գդալ թխում փոշի և աղացած կոճապղպեղ;
- 1/2 թեյի գդալ խմորի սոդա;
- 10 տուփ հիլ;
- նարնջի կեղեւ;
- մի պտղունց աղ:
Նախապատրաստում:
1. Հիլի սերմերը մանրացրեք հավանգի մեջ `օգտագործելով հատուկ մուրճ կամ մեխանիկական կտրիչ: Խառնել ցորենի մաղած ալյուրը, սոդան, փխրեցուցիչը և կակաոյի փոշին: Ավելացնել մանրացված կոճապղպեղ և հիլ: Առանձին տարայի մեջ հարեք ձվերը և հատիկավոր շաքարավազը մինչև սպիտակ զանգված ստացվի հարիչով կամ խառնիչով ցածր արագությամբ խառնիչ օգտագործելով:
2. Առանց խառնիչն անջատելու, զանգվածին ավելացրեք սերուցք, նուրբ քերած նարնջի համ ու աղ: Նետեք բաղադրատոմսի չոր բաղադրիչները և կրկին հարեք մինչև հարթ: Վերջում ավելացնել բուսական յուղ և մի քանի ճաշի գդալ եռացող ջուր: Տաքացրեք տապակը: Տապակել փափուկ նրբաբլիթները երկու կողմերից: Մատուցել հարած սերուցքով, հատապտուղով կամ թխկի օշարակով:
Ռեյի ալյուրի նրբաբլիթներ
Բաղադրությունը:
- 65 գ տարեկանի ալյուր;
- 65 գ ցորենի ալյուր;
- 15 գ կարագ;
- 200 գ կեֆիր `1% յուղայնությամբ;
- 1 ձու;
- 2 tbsp. ճաշի գդալ շաքար;
- 1/2 թեյի գդալ թխում փոշի;
- 1/2 թեյի գդալ խմորի սոդա;
- մի պտղունց աղ:
Նախապատրաստում:
1. Ամբողջ ալյուրը մաղել ամանի մեջ և ավելացնել հիմնական բաղադրատոմսի մնացած բաղադրիչները: Ձուն կեֆիրով հարել առանձին, համադրել ալյուրի խառնուրդի հետ, լավ խառնել: Հալեցնել կարագը միկրոալիքային վառարանում, խառնել խմորի մեջ: Հետեւողականությունը պետք է հիշեցնի խիտ թթվասեր:
2. Խմորը լցնել չոր նախ տաքացրած ոչ կպչուն տապակի մեջ, եփել ծածկված, մինչև մակերեսի վրա փուչիկները հայտնվեն: Նրբաբլիթը մատով շրջեք և տապակել մինչև քնքուշ: վառարանի կրակը պետք է լինի չափավոր: Տեղադրեք պարկի մեջ ափսեի մեջ, կաթեք թխկու օշարակով և զարդարեք բանանի կտորներով:
