Խանութներում կարող եք գտնել շատ տարբեր սոուսներ: Այնուամենայնիվ, ուտեստի ինքնուրույն պատրաստման հավելումը կարող է շատ ավելի ինքնատիպ և համեղ դառնալ: Փորձեք գիհու սոուսի հետաքրքիր բաղադրատոմսերից մեկը `այն լավ է համակցվում ձկների հետ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Սառը սոուսի համար.
- 2 tbsp չոր գիհի հատապտուղներ կամ 4 tbsp. թարմ;
- 1 կիտրոն;
- 2 tbsp ջին կամ կոնյակ;
- 1/3 tbsp. բուսական յուղ;
- կես փոքր սոխ;
- կանաչի մի ճյուղ;
- աղ
- Տաք սոուսի համար.
- 1 tbsp. կրեմ;
- 50 գ կարագ;
- մի փունջ մաղադանոս;
- 3 tbsp թարմ գիհի հատապտուղներ;
- 1 կիտրոն;
- աղ եւ պղպեղ.
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վերցրեք գիհի չոր կամ թարմ հատապտուղներ, մանրակրկիտ լվացեք և մանրացրեք բլենդերի մեջ: Կախված հատապտուղների տեսակից, դուք կավարտեք կամ խյուս կամ փոշի: Երկուսն էլ կարող են օգտագործվել սոուս պատրաստելու համար:
Քայլ 2
Ձեռքով ճզմեք կիտրոնի հյութը կամ օգտագործելով հյութեղացուցիչ: Ապա նույն կիտրոնի համը քերել կոպիտ քերիչի վրա և մի փոքր ամանի մեջ խառնել գիհի թակած հատապտուղների հետ: Լցնել կիտրոնի հյութով և ջինով: Desiredանկության դեպքում ուժեղ ալկոհոլի այս տեսակը կարելի է փոխարինել կոնյակով: Նրբորեն խառնելով զանգվածը, դրա մեջ մաս-մաս լցնել բուսական յուղ:
Քայլ 3
Կտրտեք խոտաբույսերը: Դա կարող է լինել մաղադանոս, ռեհան կամ նեխուր, դուք պետք է ընտրեք մեկը կամ մյուսը: Խոտաբույսերը ավելացնել սոուսին: Կլպեք սոխը, մանր կտրատեք և տաքացրեք յուղով 5 րոպե: Դրանից հետո ավելացրեք այն սորուն: Խառնուրդը համեմել աղով և լավ խառնել: Theառայել սոուսը սառը, լավագույնը `սպիտակ ձկների հետ` ծովային բաս, dorada, halibut: Այն չի պահվում սառնարանում երկար, առավելագույնը 2 օր: Եթե ցանկանում եք պահել այն, լցնել սոուսը վերամշակվող տարայի մեջ և մատուցելուց առաջ թույլ թափահարել `բուսական յուղը կարող է փաթիլվել:
Քայլ 4
Եթե սիրում եք սերուցք, դրա հիման վրա պատրաստեք սոուս: Դա անելու համար մի փոքր կաթսայում միասին տաքացրեք սերուցքն ու կարագը: Ավելացնել աղ և աղացած սեւ պղպեղ: Առանց խառնուրդը եռացնելուն ավելացնել թակած խոտաբույսեր ՝ մաղադանոսի տերևներ և ռեհան: Եփել 2-3 րոպե միջին կրակի վրա: Դրանից հետո ավելացրեք թարմ գիհ, որը պյուրեով է տրված սննդամթերքի մշակման մեջ: Եփել եւս 3 րոպե: Լցնել թարմ քամած կիտրոնի հյութը վերջինով և անջատել վառարանը: Եթե պատրաստում եք էլեկտրական սալիկով, սոուսը մի քանի րոպե թողեք դրա վրա, մինչ այն սառչի: Լցնել պատրաստի ձուկը, գերադասելի խաշած կամ տապակած, ստացված սուսով լցնելուց առաջ:
Քայլ 5
Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ ձուկը չպետք է շոգեխաշել սոուսի տաք տարբերակով: Կիտրոնի հյութի և կրեմի համադրության շնորհիվ նման խառնուրդը կսկսի կաթնաթափվել երկարատև տաքացումով և կանդրադառնա ոչ գեղագիտական:
