Հնձված բերքը պահպանելու լավ հնարավորություն է տնային պատրաստուկները: Նրանց օգնությամբ դուք կարող եք զգալիորեն հարստացնել ձմեռային ընտրացանկը: Մրգերն ու բանջարեղենը պահպանվում են ըստ որոշակի կանոնների: Դրանց խախտումը կարող է հանգեցնել պատրաստի արտադրանքի փչացման, ինչը կարող է առաջացնել ծանր սննդային թունավորում:
Դա անհրաժեշտ է
- - ապակե բանկա;
- - մետաղական ծածկոցներ;
- - seaming մեքենա;
- - ջերմաչափ ջրի համար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մրգերը տեսակավորեք վերամշակման համար `ըստ որակի, հասունության և չափի: Asideեմեր, կարտոֆիլի պյուրե, սոուսներ, հյութ պատրաստելու համար մի կողմ դրեք մանրացված և մանրացված մրգեր: փտած - մերժել
Քայլ 2
Մրգերն ու բանջարեղենը մանրակրկիտ լվացեք փափուկ խոզանակով սառը հոսող ջրի տակ: Չորացրեք դրանք թղթի վրա շարված թխում թերթիկի, քամոցի կամ մաղի վրա: Նուրբ հատապտուղները (ազնվամորի, ելակ, մոշ) 15-20 րոպե ծածկեք ջրով: Դրանք տեղափոխեք քամոց և չորացրեք ավելորդ ջուրը:
Քայլ 3
Պատրաստել բանկաների պահածոներ: Նրանք պետք է լինեն ամբողջովին անձեռնմխելի: Պաստերիզացրեք դրանք լրացնելուց անմիջապես առաջ: Տեղադրեք երկու և երեք լիտրանոց բանկաները ՝ բաց պարանոցով եռացրած թեյնիկի վրա: Ներծծում ենք գոլորշու վրա 20-25 րոպե: Ստերիլացրեք փոքր տարաները վառարանում: Լվացված և չոր բանկաները պարանոցով վերև դրեք մետաղալարով: Theեռոցը տաքացրեք 30 րոպե: Անջատիր դա. Հեռացրեք բանկաները մի փոքր սառչելուց հետո:
Քայլ 4
Օգտագործելուց անմիջապես առաջ մանրէազերծեք գլխարկները և ռետինե կնիքները 10-15 րոպե եռացող ջրի մեջ:
Քայլ 5
Օշարակ պատրաստելու համար անհրաժեշտ քանակությամբ շաքարավազը լուծեք տաք ջրի մեջ: Եփ գալ 2-3 րոպե: Դրանից հետո զտեք այն ծալված շղարշով կամ բամբակյա սրբիչով:
Քայլ 6
Աղաջր պատրաստելու համար սեղանի աղը լուծեք ջրի մեջ, եռացրեք: Սառեցրեք և զտեք աղաջրը խիտ կտորի միջով:
Քայլ 7
Նախքան պաստերիզացումը, պտուղը տաք օշարակով կամ մարինադով լցրեք պարանոցի տակ 1-2 սմ: Arsածկեք բանկաները պաստերիզացված կափարիչներով:
Քայլ 8
Պաստերիզացրեք ջրային բաղնիքում: Վերցրեք լայն հատակով կաթսա: Դրանում միանգամից մի քանի բանկա տեղադրեք: Pasteրի տևողությունը և ջերմաստիճանը պաստերիզացման ընթացքում կախված է ընտրված արտադրանքից և պահածոյացման բաղադրատոմսից
Քայլ 9
Պաստերիզացման գործընթացի ավարտից հետո ջրանցքները հանել ջրից և փակել դրանք ձեռքի մեքենայով: Կնքված բանկաները դրեք գլխիվայր, թողեք ամբողջովին սառչի:
