Թվում է, թե ի՞նչ կարող է լինել ավելի հեշտ, քան կարտոֆիլը տապակելուց: Համեղ, անուշաբույր կարտոֆիլը ՝ ոսկե ընդերքով, շատ սիրված ուտեստ է: Այնուամենայնիվ, այս կողմնակի ճաշատեսակի պատրաստումն ունի իր նրբությունները:
Դա անհրաժեշտ է
-
- մի քանի կարտոֆիլի պալար;
- տապակած կափարիչով տապակ;
- բուսական յուղ կամ խոզի ճարպ;
- աղ և խոտաբույսեր `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ընտրեք կարտոֆիլի բազմազանություն, որը հարմար է տապակելու համար: Stածր օսլայի սորտերը լավագույնն են տապակման համար: Որպես կանոն, այս կարտոֆիլի մաշկը վարդագույն կամ մանուշակագույն է:
Քայլ 2
Պատրաստեք ձեր կարտոֆիլը: Դա անելու համար մանրակրկիտ լվանալ պալարները, մաքրել կեղևները, կարտոֆիլը կտրել մոտավորապես նույն չափի կտորների: Տապակելու համար կարտոֆիլը կարող եք կտրել շերտերով, բարակ շերտերով, խորանարդիկներով և այլն: Հիշեք, որ որքան հաստ կտորները, այնքան կարտոֆիլն ավելի երկար կտեւի տապակելու համար:
Քայլ 3
Կտրտած կարտոֆիլի վրա սառը ջուր լցրեք և թողեք 10 րոպե: Դա անհրաժեշտ է օսլայի պարունակությունը նվազեցնելու և կարտոֆիլը չպատրաստելուց խուսափելու համար:
Քայլ 4
Տեղադրել կարտոֆիլը քամոցի մեջ, որպեսզի ջուրը քամվի: Չորացրեք կարտոֆիլի կտորները `փաթաթելով դրանք թղթե սրբիչով: Եթե կարտոֆիլից ջուրը չհեռացվի, տապակման ընթացքում յուղը կթափվի:
Քայլ 5
Vegetableերմացրեք բուսական յուղը տապակի մեջ: Բանջարեղենին կարող եք ավելացնել մի փոքր կարագ կամ կարտոֆիլը տապակել հալված խոզի ճարպի մեջ: Նավթը տաքացնելուց հետո չորացրած կարտոֆիլը ավելացնել տապակի մեջ և նրբորեն խառնել:
Քայլ 6
Տապակել կարտոֆիլը բարձր կրակի վրա 5-7 րոպե ՝ առանց տապակը ծածկելու: Եթե յուղը շաղ է տալիս, կանխեք այն տապակը հատուկ ցանցով:
Քայլ 7
Կարտոֆիլը մի կողմից կարմրացնելուց հետո դրանք շպրտեք թիակով: Տապակելիս կարտոֆիլը հաճախ մի խառնեք, հակառակ դեպքում դրանք կքանդվեն: Երբ կարտոֆիլը երկու կողմից ոսկե դարչնագույն է, համեմեք աղով և ջերմությունը իջեցրեք ցածր:
Քայլ 8
Եփելուց մի քանի րոպե առաջ կարտոֆիլին ավելացնել թակած խոտաբույսեր կամ թակած սխտոր և ծածկել տապակը կափարիչով: Կրակն անջատելուց հետո կարտոֆիլը մի քանի րոպե թողեք կափարիչի տակ և միայն դրեք այն ափսեների վրա:
