Հավի խորովելը սովորական տապակելուց տարբերվում է նրանով, որ այն ունի արտասովոր համ, փխրուն ընդերք և նվազագույն բուսական յուղ: Հավի միսը փափուկ է և հյութալի: Հավի խորովման գործընթացը նույնն է, բայց մարինադները տարբեր են: Բայց ապագա ուտեստի հաջողությունը կախված է դրանից:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Արևելյան հավ
- 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ
- ½ թեյի գդալ չիլիի համեմունք
- 2 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
- 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
- ½ բաժակ ջուր
- 2 մեխակ սխտոր
- 1 սոխ
- աղ `ըստ ճաշակի
- Համեմված հավ:
- 2 մեխակ սխտոր
- 2 գ չիլի պղպեղ
- 2 գ սեւ պղպեղ
- 2 գ կարրի
- 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
- աղ `ըստ ճաշակի
- Դարչին հավ:
- 5 գ դարչին (համեմունքներ)
- 2 գ սեւ պղպեղ
- 2 գ համեմ
- 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
- Թթվասեր մարինադ:
- 20 գ սամիթ
- 20 գ մաղադանոս
- 1 բաժակ թթվասեր
- 2 թեյի գդալ մանանեխ
- 1 սոխ
- աղ
- համեմված սեւ պղպեղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Արեւելյան հավ. Մարինադ պատրաստելու համար տաքացրեք բուսական յուղը, ավելացրեք չիլիի համեմունքը, թակած սոխը և սխտորը, եփեք 1-2 րոպե: Mixուրը սոյայի սոուսով և կիտրոնի հյութով խառնել, ամեն ինչ ավելացնել թավայի մեջ և եփ գալ 5 րոպե: Սառեցրեք պատրաստի մարինադը և լցրեք հավի դիակի վրա: Coverածկեք այն կափարիչով և դրեք սառնարանում 1-2 ժամ:
Քայլ 2
Համեմված հավ. Կլպել և մանրացնել սխտորը ՝ այն աղով քսելով: Ավելացնել համեմունքների խառնուրդը և լավ խոզանակել հավը, շաղ տալ կիտրոնի հյութով: Թողնել մարինացնել 2 ժամ զով տեղում:
Քայլ 3
Հավ դարչինով: Պատրաստել համեմունքների խառնուրդը, ավելացնել կիտրոնի հյութը և մաքրել հավի ներսից և դրսից: Թողնել մարինացվի զով տեղում 1 ժամ:
Քայլ 4
Թթվասերի մարինադ: Լվանալ թարմ խոտաբույսերը, չորացնել և մանրացնել: Թթվասերին ավելացնել թակած խոտաբույսեր ՝ ամեն ինչ խառնելով մանանեխի, թակած սոխի և համեմունքների հետ: Տարածեք հավի վրա և թողեք, որ այն մարինացվի 2 ժամ:
