Սեմինայի կրեմը ունի նուրբ հետեւողականություն և կարծրացումից հետո կատարելապես պահպանում է իր ձևը, ինչը կարևոր է տորթերը զարդարելիս: Այն շատ տարածված է ոչ ինչպես պրոֆեսիոնալ խոհարարների, այնպես էլ տնային տնտեսուհիների շրջանում:
Մի քիչ պատմություն
Ռուսաստանում հացահատիկը պատրաստում էին փոքր քանակությամբ, այդ պատճառով այն մատուցվում էր միայն հարուստների սեղանին: Հասարակ ժողովուրդը նույնիսկ չգիտեր խաբեբաների գոյության մասին: Միայն ԽՍՀՄ-ում հացահատիկի շիլան դարձավ ընդհանուր առմամբ արտադրանք, որի վրա մեծացավ սովետական երեխաների մի ամբողջ սերունդ: Այսօր ոչ միայն շիլան է պատրաստվում, այլև տարատեսակ կաթսաներ, պուդինգներ, կոտլետներ և այլն: Հրուշակագործները հաջողությամբ օգտագործում են այս հացահատիկը պատրաստելու համար նուրբ և շատ համեղ տորթերի կրեմ:
Խոհարարական semolina կրեմ կիտրոնի համով
Կրեմ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
- semolina - 3 ճաշի գդալ;
- կաթ - 2 բաժակ;
- կարագ - 250 գ;
- հատիկավոր շաքար - 1 բաժակ;
- կիտրոն - 0,5 հատ:
Պատրաստում
Մի փոքր սառը կաթ լցրեք semolina- ի վրա: Ստացված զանգվածը մանրակրկիտ խառնեք այնպես, որ բոլոր կտորները վերանան, և միայն հետո ավելացրեք մնացած կաթը: Դուք պետք է եփեք շիլա ցածր կրակի վրա, այն անընդհատ խառնելով: Ավարտված շիլան պետք է սառեցվի: Հիշեք, որ ձեզ հարկավոր չէ հացահատիկը տաք կաթի մեջ լցնել, ինչպես դա արվում է ավանդական շիլայի պատրաստման ժամանակ: Կրեմի համար մանանայի շիլան պետք է պարզվի, որ հաստ է, եթե մի փոքր բարակ է, թողեք այն եւս 10 րոպե դանդաղ կրակի վրա, բայց անընդհատ խառնեք:
Փափկեցրած կարագը և շաքարավազը հարեք մեկ այլ ամանի մեջ ՝ օգտագործելով խառնիչ: Դրա համար միջին արագությունը լավ է: Հարած կարագին ավելացնել կես կիտրոնի համը: Սա կերակուրին թարմություն և համ կդարձնի: The համը ամենատարածված կիտրոնի կեղեւն է, որը պարզապես քերած է ամենալավ քերիչի վրա:
Ավելացնել ալյուր: Այս պահին այն պետք է ամբողջովին սառչեր: Հիմա նորից լավ հարեք: Սկզբում կրեմը կլինի փափուկ, բայց եթե մի պահ դրեք սառնարան, այն մի փոքր կսառչի և դրանից հեշտությամբ կարող եք վարդեր պատրաստել ՝ տորթը զարդարելու համար:
Խոհարարական սերուցքի խտացրած կաթով պատրաստում
Բաղադրությունը:
- semolina - 3 ճաշի գդալ;
- կաթ - 2 բաժակ;
- կարագ - 250 գ;
- խտացրած կաթի բանկա;
- կիտրոն - 0,5 հատ:
Պատրաստում
Եփել շիլան, ինչպես առաջին բաղադրատոմսով, այնուհետև հովացնել և ավելացնել խտացրած կաթ: Ստացված զանգվածը մանրակրկիտ ծեծեք, ապա կարագ ավելացրեք դրան և կրկին հարեք: Դուք պետք է ստանաք օդային միատարր զանգված:
Ավելացնել կիտրոնի համ ու նորից հարել: Խտացրած կաթով հացահատիկի կրեմը կստացվի ավելի քաղցր և խտացրած կաթի ցայտուն համով: Այն կարող է ծառայել որպես համեղ աղանդեր կամ օգտագործվել տորթ թրջելու համար:
