Մարդկանց օգտագործման համար օգտագործված բոլոր հատիկաընդեղենները պատկանում են երկոտանի ընտանիքին: Նրանք արտաքինից շատ ընդհանուր բան ունեն: Նրանց աճի պայմանները նույնպես նման են: Հացահատիկային լոբազգիների (ցեց) բույսերը մշակվում են սպիտակուցի բարձր պարունակությամբ սերմեր արտադրելու համար: Լոբին հին ժամանակներից համարվում էր մարդկային արժեքավոր սնունդ:
Ի՞նչ սննդանյութեր են պարունակում լոբիները:
Հացահատիկային կերակրատեսակները շատ գոհացուցիչ են բուսական սպիտակուցների բարձր պարունակության պատճառով: Կրոնական ծոմապահություններում դրանք դեռ օգտագործվում են որպես կենդանիների մսի փոխարինող: Մշակման դյուրինության շնորհիվ, ընդեղենը դարեր շարունակ փրկել է հասարակ մարդկանց սովից: Այսօր դրանք մնում են անփոխարինելի սնունդ մարդու սննդակարգում:
Որո՞նք են լոբազգիների օգտակար նյութերը
· Մարդկային բջիջների կառուցման համար անհրաժեշտ ամինաթթուներով սպիտակուցներ;
· Վիտամիններ և միկրոէլեմենտներ, որոնք կարևոր են մարդու համար;
Պեկտին (սոսինձ):
Եվ նաև լոբին պարունակում է մեծ քանակությամբ մանրաթել:
Լոբի դիետայում
Այսօր շատ սննդաբաններ խորհուրդ են տալիս լոբի օգտագործել որպես առողջ սննդի աղբյուր:
1. Օրինակ ՝ լոբազգիների կանոնավոր օգտագործումը ուժեղացնում է նյարդային համակարգը: Ի վերջո, դրանք պարունակում են էական ամինաթթուներ, որոնք անհրաժեշտ են նյարդային բջիջներ կառուցելու համար:
2. Շատ լոբազգիներ խորհուրդ են տրվում չափավոր քանակությամբ դիաբետիկ հիվանդների համար:
3. Օգտակար է ուտել լոբիից և ալերգիաներից տառապող ուտեստներ, քանի որ պեկտինն ու մանրաթելը մաքրում են աղիները, բարելավում դրա միկրոֆլորան:
4. Լոբազգիների համակարգված օգտագործմամբ արյան մեջ շաքարի և խոլեստերինի մակարդակը մնում է նորմալ: Բույսերի սոսինձը (պեկտին) մարդու մարմնից հեռացնում է վատ խոլեստերինը:
5. Լոբի ծիլերը երիտասարդացնում են մարդու մարմինը ՝ շնորհիվ իրենց պարունակած մանգանի:
ԱՊՀ երկրներում ուտում են սովորական լոբազգիներ
Ոլոռ
Սա ամենատարածված հատիկավոր արտադրանքն է: Այն պարունակում է բուսական սպիտակուցներ, ածխաջրեր: Ոլոռը հարուստ է B1, B6, C. վիտամիններով: Այն գրեթե չի պարունակում ճարպեր, բայց դրա մանրաթելերի պարունակությունը շատ բարձր է: Մեր կարծիքով սովորական ոլոռն ունի հետքի տարրերի և հանքային աղերի շատ հարուստ կազմ:
Հատկապես օգտակար են թարմ կանաչ ոլոռները: Երիտասարդ, կանաչ ոլոռի կալորիականությունը միայն 30 կկալ է: Այն ավելի հագեցած է վիտամիններով և հանքանյութերով:
Ոլոռը հարուստ է հակաօքսիդիչներով, որոնք կանխում են մարմնում քաղցկեղի զարգացումը: Հակաօքսիդիչները խթանում են հին բջիջները նորերով նորացնելու գործընթացները: Երիտասարդ կանաչ ոլոռը միզամուղ է: Այն հեռացնում է մարմնի ավելցուկային ջուրը:
Բայց չոր ոլոռը պարունակում է նաեւ շատ օգտակար և սննդարար տարրեր: Այս տեսակի սիսեռի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց կազմում է մոտ 300 կկալ:
Չոր ներծծված ոլոռը խորհուրդ է տրվում խոցերի համար, հատկապես կարտոֆիլի պյուրե տեսքով: Այն նվազեցնում է ստամոքսահյութի թթվայնությունը:
Ինչպես պատրաստել չոր ոլոռ
Նախքան ոլոռ պատրաստելը, դրանք ներծծվում են մեկ կամ երկու ժամ: Այնուհետեւ ջուրը, որի մեջ ներծծվում էին լոբիները, քամվում է: Ոլոռը եփվում է մոտ մեկ ժամ:
Ընդհանուր լոբի
Լոբին հարուստ է նաև պեկտինով, վիտամիններով, օսլայով: Լոբին պարունակում է բազմաթիվ օգտակար տարրեր, հատկապես կարևոր `յոդ, երկաթ, կալիում, ծծումբ և կալցիում:
Սովորական լոբիները կարող են լինել տարբեր գույների ՝ սեւ, բորդո, սպիտակ: Այն վաճառվում և պահվում է տանը չոր: Արգինինը, որը գտնվում է լոբու մեջ, նյութ է մասնակցում մեր մարմնում ազոտի փոխանակման գործընթացներին: Սա թույլ է տալիս նորմալացնել շաքարախտը մարմնում շաքարախտով հիվանդների շրջանում:
Լոբին պարունակում է մինչև 300 կկալ 100 գրամ արտադրանքի համար: Բայց այս ապրանքի սպիտակուցները հեշտությամբ են մարսվում: Ահա թե ինչու լոբին հաճախ սպառում են բուսակերները:
Չոր լոբին պարունակում է նյութեր, որոնք թույլ մարսվում են մարդու մարմնի կողմից: Հետեւաբար, անհրաժեշտ է, որ այն ճիշտ պատրաստեք:
Ինչպես ճիշտ պատրաստել լոբի: Օգտագործելուց առաջ այն ներծծվում է մոտ չորս ժամ:Այնուհետեւ ջուրը, որի մեջ ներծծվում էին լոբիները, քամվում է: Այսպիսով, դրանցից վնասակար նյութեր են հանվում, և դրանց պատրաստման ժամանակը կրճատվում է: Հետո լոբին եռացնում են մինչև փափուկ:
Բնական սոյա
Սոյայի բաղադրությունը հարուստ է նաև սպիտակուցներով և մանրաթելերով:
Այն շատ օգտակար է հասուն կանանց մարմնի համար: Բայց դժվար է ձեռք բերել բնական սոյա: Սոյը հարուստ է ֆիտոեստրոգեններով, որոնք փոխարինում են կնոջ մարմնում բնական հորմոններին: Այն նաև պարունակում է մեծ քանակությամբ կալցի և կանխում է օստեոպորոզի զարգացումը: Եթե սոյայի լոբին անընդհատ վերցվում է, ապա դրանք թեթեւացնում են դաշտանադադարի տհաճ դրսեւորումները:
Սոյան բարձր կալորիականությամբ սնունդ է: 100 գրամ նյութի կալորիականության պարունակությունը 400 կկալ է:
Սոյա կարելի է գտնել կանանց համար նախատեսված տարբեր սննդային հավելումներում, մասնավորապես `Estrovel, Bonisan:
Ոսպ
Ոսպը պարունակում է մանրաթել, օսլա, սպիտակուց: Այն պարունակում է B, A, E. խմբի վիտամիններ: Այն նաև հարուստ է օգտակար հանածոներով ՝ սելեն, կալիում, բոր, պղինձ: Այն պարունակում է նաև Օմեգա -3 և Օմեգա -6 ճարպաթթուներ:
Չոր ոսպի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց 119 կկալ է:
Ոսպը, ինչպես լոբին, ունի տարբեր գույներ:
1. Կարմիր ոսպը լավ է սակավարյունության համար: Այն պարունակում է շատ երկաթ և կալիում:
2. Կանաչ - բարելավում է մարսողությունը ստամոքսի խոցերի, խոլեցիստիտի դեպքում:
3. Սեւն ամենաթանկն է: Դրա արժեքը համեմատվում է սեւ խավիարի հետ: Այն ունի բարձր հակաօքսիդիչ ակտիվություն, ուստի խանգարում է ծերացման գործընթացին:
Ինչպե՞ս ճիշտ պատրաստել ոսպ: Ոսպը, ի տարբերություն այլ լոբազգիների, պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ չէ թրջել: Այն արագ եռում է: Լոբիները լվանում են բազմաթիվ ջրերում: Ոսպը եփում են մոտ 20 րոպե:
Բանջարեղենի բաղադրատոմսով ոսպի շոգեխաշել
Այս ուտեստը համեղ է ՝ չնայած պատրաստման պարզությանը:
1. Կաթսայի մեջ երկու անգամ ավելի շատ ջուր լցրեք: Քան լոբի: Եռացնել:
2. Ոսպը լցնել եռացող ջրի մեջ:
3. Աղը կերակուրից համտեսել պատրաստելուց հինգ րոպե առաջ:
4. Կաթել սոխը և գազարը և ավելացնել շոգեխաշած ոսպը:
5. Եվս մի քանի րոպե մթնել ուտեստը:
Լոբազգիների հակացուցումները
Չնայած այն հանգամանքին, որ ընդեղենը համարվում է դիետիկ արտադրանք, դրանք խորհուրդ չեն տրվում մարմնի աղի նյութափոխանակություն ունեցող մարդկանց, մասնավորապես `
Հոդատապ;
· Ռևմատիզմ;
· Արթրիտ:
Ուրոլիտիաս
