Աշխարհում միլիոնավոր մարդիկ բոլոր առաջին դասընթացներից նախընտրում են բորշը ՝ ուկրաինական խոհանոցի ավանդական ուտեստը: Այն սիրված է իր անգերազանցելի համով և գրավիչ արտաքինով: Հաճելի է այն ուտելը: Բացի այդ, բորշի նույնիսկ փոքր մասն ի վիճակի է մարմնին ապահովել կյանքի համար անհրաժեշտ նյութերով: Այնուամենայնիվ, կան ուտեստի հակառակորդներ, որոնք կասկածում են դրա օգտակարության վրա: Ուրեմն, ուկրաինական բորշ. Օգուտ, թե վնաս: Ահա թե ինչ են ասում դիետոլոգներն այդ մասին:
Ուկրաինական բորշի օգուտների մասին
Ավանդական բաղադրատոմսով պատրաստված ուկրաինական բորշը կատարյալ հավասարակշռված ուտեստ է: Դրանում պարունակվող սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի ՝ ամբողջ մարմնի բնականոն գործունեության համար անհրաժեշտ էներգիայի կրիչների, ինչպես նաև հանքանյութերի, վիտամինների և ֆերմենտների հարաբերակցությունն այնպիսին է, որ ամենալավը ցանկանալ պետք չէ: Սննդարար նյութերի օպտիմալ հարաբերակցության ցուցանիշը հարմար չէ միայն առանձին սննդի կողմնակիցների և բուսակերների համար, երբ խոսքը վերաբերում է մսով արգանակում բորշին: Մնացած մարդկանց համար ուտեստը մեկ ափսեի մեջ ապրանքների ներդաշնակության օրինակ է:
Երբ ամանի մեջ ամեն ինչ հավասարակշռված է, ապա, օրինակ, ճարպերը (բուսական կամ կենդանական) տալիս են մեղմ խոլերետիկ ազդեցություն, ինչը լավ է լյարդի համար: Դրանից ելնելով ՝ ամբողջ մարսողական համակարգը սկսում է աշխատել ժամացույցի պես:
Խոզի ճարպով ուկրաինական իսկական մսի բորշը սպիտակուցի իսկական պահեստ է, որը զարմանալի ուժի էներգետիկ է, որը երաշխավորում է առույգություն և կատարողականության բարձր մակարդակ: Ամբողջական սպիտակուցը սնուցում է, երկար ժամանակ լիության զգացում է տալիս, մեծացնում է նյութափոխանակության գործընթացների արդյունավետությունը: Բանջարեղենն ու համեմունքները մարմնին մատակարարում են մակրո և միկրոէլեմենտներով, օրգանական թթուներով, մանրաթելերով, A, C, K և B խմբի վիտամիններով:
Մանրաթելն արժե առանձին նշել: Բորշը հիանալի թունազերծող է, որը օրգանիզմից թունազերծում է: Պատահական չէ, որ բանջարեղենի խառնուրդը, որն օգտագործվում է ուկրաինական իսկական, ավանդական բորշը պատրաստելու համար, կոչվում է «հոյակապ յոթ»: Beակնդեղ, կարտոֆիլ, կաղամբ, սոխ, գազար, լոլիկ, կանաչի (երբեմն սխտոր) - բոլորը միասին հիանալի կերպով լրացնում են միմյանց և կազմում շատ «հոյակապ յոթը», որը խաշած և խաշած վիճակում գործում է որպես հիանալի ներծծող, «վրձին», Այս բանջարեղենի մեջ պարունակվող մանրաթելի շնորհիվ `դրանց բավականին կոպիտ մասը, որը գործնականում չի մարսվում ստամոքսով,« յոթը »նրբորեն հեռացնում է մարմնում կուտակված փչացման և քայքայման արտադրանքները:
Ուկրաինական բորշի նույնիսկ մեկ արգանակը կարող է պնդել օգտակարության բարձր աստիճան: Նա, ինչպես կասեին ճապոնացի հարյուրամյակները, էներգիա է ուղարկում մարսողության կրակին և վերակենդանացնում է արյունը, այսինքն. կարգավորում է դրա մածուցիկությունը `այն դարձնելով ավելի հեղուկ, ինչը օգտակար է սրտի և արյան անոթների համար:
Ուկրաինական բորշի վտանգների մասին
Ահա այն պնդումները, որոնք նրա հակառակորդներն առաջ են քաշում ուկրաինական բորշի նկատմամբ.
- մսի արգանակը վնասակար է, այն առաջացնում է արյան անոթների, հոդերի, երիկամների հիվանդություններ.
- գազար և կաղամբ - նիտրատների յուրացման առաջատարներ;
- բորշը պարունակում է օքսալաթթու և վտանգավոր միացություններ, որոնք հանգեցնում են կարիեսի, օստեոպորոզի և այլ հիվանդությունների:
- տապակելը, ուկրաինական բորշի անփոխարինելի տարրը, գաստրիտի, ստամոքսի խոցերի զարգացման պատճառն է, ինչպես նաև կրում է խոլեստերին, որն ազդում է արյան անոթների և սրտի վրա:
Ի՞նչ կարող եմ ասել սրան: «Սխալ» մսի վրա եփած արգանակը կարող է որոշակի վնաս պատճառել: Այսինքն ՝ ստացված կենդանուց, որի սննդակարգը լրացվել է աճի հորմոններով կամ հակաբիոտիկներով: Ելք կա միայն. Գնեք վստահելի արտադրողներից միս, և դուք վախենալու ոչինչ չեք ունենա:
Արգանակն անվտանգ պահելու լավ միջոց կա: Կաթսայի մեջ միսը հենց որ եռա, հանեք այն կրակից և ջրահեռացեք հեղուկը: Լվանալ միսը, լցնել այն քաղցրահամ ջրով, դնել մի ամբողջ սոխ, կրկին դնել կրակի վրա: Վերացրեք սոխը:
Նիտրատների վերաբերյալ. Կարծիքն այն մասին, որ դրանց մեծ մասը կաղամբի և գազարի հետ միասին մտնում է մարմին, հակասում է կատարված ուսումնասիրությունների հիման վրա այլ կարծիքի: Գիտական հետազոտությունների եզրակացությունների համաձայն, ջերմային մշակման ենթարկված բանջարեղենը, ի տարբերություն թարմ բանջարեղենի, ապահովում է նիտրատների հեշտ տարանցում աղիքներով և դրանց անվտանգ հեռացում մարմնից:
Ինչ վերաբերում է օկալային թթուն. Այո, այն առկա է բորշում, բայց առողջության համար ոչ վտանգավոր կոնցենտրացիայի մեջ: Բացի այդ, այն հեշտությամբ չեզոքացվում է թթվասերով, որը պարտադիր է ուկրաինական բորշ մատուցելիս:
Տապակել Սոխը և գազարը տապակելու բուն գործընթացը երկար չի տևում, միայն մինչև բաց ոսկեգույն գույնի հայտնվելը: Ինչպես հայտնի է, ածխածնի բարձր պարունակությամբ քաղցկեղածին նյութերը ձեւավորվում են միայն այրված կերակուրներում, որոնք երկար ժամանակ տապակվել են յուղի կամ ճարպի մեջ բարձր ջերմաստիճաններում: Պարզապես թույլ մի տվեք դա տապակ պատրաստելիս, և ապա դա վտանգավոր չի լինի ձեր առողջության համար:
Ուրեմն ինչ վնաս է հասցնում ուկրաինական բորշը: Այո, ընդհանուր առմամբ, ոչ մեկը: Սա ոչ այլ ինչ է, քան հեռատես ու չհաստատված առասպել: Այս ուտեստի օգուտներն ապացուցված են դրա օգտագործման հազարամյա խոհարարական պատմությամբ և բազմաթիվ օբյեկտիվ ուսումնասիրություններով: Կարևոր է օգտագործել միայն բարձրորակ արտադրանք և իմանալ ուկրաինական իրական ավանդական բորշ պատրաստելու կանոնները:
