Միս պատրաստելու այս անսովոր բաղադրատոմսը կարող են նշել այն տնային տնտեսուհիները, ովքեր չեն սիրում ջեռոցում ուտեստներ թխել և նախընտրում են պատրաստման պարզ մեթոդներ: Միսը շատ հեշտ է պատրաստել:
Դա անհրաժեշտ է
- - բեկոն - 0,7 կգ;
- - հորթի բշտիկ - 0,7 կգ;
- - խոզի ոտք - 0,7 կգ;
- - աղ - 130 գ;
- - հատիկավոր շաքար - 50 գ;
- - ջուր - 2 լ;
- - սխտոր - 2 գլուխ;
- - դափնու տերեւներ - 3 հատ;
- - մեխակ - 4 հատ;
- - սեւ պղպեղի հատիկներ - 1, 5 թեյի գդալ;
- - համեմունք - 3 հատ;
- - պղպեղի խառնուրդ - 1 թեյի գդալ;
- - համեմ - 1 թեյի գդալ;
- - չաման - 1 թեյի գդալ;
- - մշկընկույզ (փոշի) - 0.5 թեյի գդալ;
- - խնկունի - 2 թեյի գդալ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվանալ 400-700 գ քաշով մսի կտորներ (թարմ կամ հալված) և մաքրել դրանք: Լարը փաթաթեք բեկոնի շուրջը ՝ զգույշ լինելով, որ միսը չլրացնի: Դա պետք է արվի այնպես, որ բեկոնի ճարպի շերտերը խոհարարության գործընթացում չափերի չավելանան:
Քայլ 2
Պատրաստեք 4-5 լ էմալապատ կաթսա: Կաթսայի մեջ ջուր լցրեք և ավելացրեք շաքար և աղ: Դրեք կրակի վրա և սպասեք, մինչեւ եռա:
Քայլ 3
Մինչ ջուրը եռում է, պատրաստեք անհրաժեշտ համեմունքներ: Բաժանել սխտորը մեխակի մեջ ՝ առանց կեղևը հանելու: Երբ կաթսայի ջուրը եռում է, սխտորը դրեք դրա մեջ և եփեք եւս հինգ րոպե, ապա ավելացրեք մնացած համեմունքները և եփեք մարինադը եւս հինգ րոպե:
Քայլ 4
Ընկղմեք միսը մարինադի մեջ, նվազեցրեք կրակը և ծածկեք: Եփել միսը 20 րոպե:
Քայլ 5
Մինչ միսը եփում է, պատրաստեք վերմակներ և սրբիչներ `կաթսայի շուրջը փաթաթելու համար: Որքան խիտ են մսով ուտեստները փաթաթված, այնքան լավ կլինի պատրաստի ուտեստը: Տեղադրել մսի կաթսան վերմակի կամ վերմակի կենտրոնում և զգուշորեն փաթաթել այն: Այժմ կարող եք թողնել միսը եփ գալ 12 ժամ իմպրովիզացված «թերմոսում»:
Քայլ 6
12 ժամ անց միսը հանեք մարինադից և շաղ տալ սեւ պղպեղով: Այս տեսակի միսը մատուցելու լավագույն միջոցը բարակ կտորների կտրելն է: Դուք պետք է այն մի կտոր պահեք սառնարանում, փաթաթված պլաստիկե ծածկոցով:
